扁豆、欧芹、韭菜、南瓜、胡萝卜等。
1.扁豆:俗名荚蒾属，多年生缠绕藤本植物。它在世界上所有的热带和亚热带地区都有栽培。扁豆腐有两种，红色和白色，豆荚有绿色和白色、浅绿色、粉色或紫色。
2.芫荽:又名芫荽，属伞形科芫荽属黍子属。原产于中亚和南欧，或近东和地中海。其栽培技术和腌制方法在《齐姚敏书》中均有记载。它的嫩茎和鲜叶有一种特殊的香味，常被用作菜肴的装饰品和增味剂。
3.韭菜:百合科多年生草本植物，气味特别浓烈，根茎平卧，有狭窄的圆锥形鳞茎和丛生；鳞屑皮肤呈黄褐色和网状纤维；叶基生，条状，平；伞形花序，顶生。叶子、花葶和花都可以作为蔬菜食用。
4.南瓜:葫芦科一种一年生匍匐草本植物，原产于墨西哥至中美洲，在世界各地广泛种植。明代传入中国，现广泛种植于南北各地。南瓜的果实可以用作菜肴或食物的替代品。
5.胡萝卜:又名胡萝卜或甘洵，二年生草本植物，产于中国四川、贵州、河南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。它在全国各地广泛种植，并作为蔬菜食用。含有多种维生素A、B、C和胡萝卜素。
