榴莲中大约有3到5个房间的肉。购买榴莲时，应选择形状呈丘陵状、果形完整端正、表皮呈深褐色、口感较浓的水果。如果你摇一摇，感觉到什么，那就是上品。永远不要认为越重越好，事实上，越轻的榴莲往往很小，但不要选择颜色看起来呈蓝色的榴莲。买回家的榴莲应该用报纸紧紧包裹起来，以防止其刺伤害儿童。榴莲有后熟的作用，所以要放在阴凉的地方保存，成熟的果实会开裂。这时可以将果肉取出，装入保鲜袋放入冰箱保存，冰镇后会有冰淇淋的味道。如果果肉变酸，则意味着榴莲已经变质，不应再食用。
未开封的榴莲在未成熟时有一股青草味，而成熟的榴莲散发着其固有的香气。买未成熟的榴莲时，在家里用报纸包好，点燃报纸，燃烧后用另一张报纸包好，放在温暖的地方。一两天后，你可以闻到香味，证明它成熟了。当你想吃它的时候，你可以把它举起来扔在地上，打碎它，然后从裂缝中撬开吃。
