山梨糖醇在食品中起什么作用(山梨糖醇的作用和用途)

山梨醇是一种白色结晶粉末，闻起来没有气味。它可以用来制造甜味剂、润湿剂等，并经常用于食品中。山梨醇易溶于水，根据结晶条件的不同，其熔点也不同。山梨醇微甜，只有蔗糖的一半甜。山梨醇会用在食物中，但不要摄入过多，这会引起身体不适。

山梨醇有很好的保湿效果。当它用于食物时，它可以保持食物的湿润，还可以用来调节甜味和酸味之间的平衡，使食物味道更好。例如，在口香糖中添加山梨醇可以使口香糖更柔软。