1.准备食材:韭菜200克、鸡蛋2个、面粉200克、水适量、盐1勺、植物油1勺。
2.韭菜切碎，倒入油中，与鸡蛋混合均匀，加入一勺盐，如果喜欢重口味的话，可以加入一些五香粉。
3.加入面粉和水调成糊状。
4、调好的糊可以用勺子自然流动，不要太稀太稠。
5.电饼铛或平底锅预热，锅上抹少许油，倒入一勺面糊。
6.用铲子或摊饼工具将面糊摊成大张的薄饼。
7.铺好的一面，翻过来铺另一面。
8、铺好的韭菜鸡蛋饼可以切成块。
韭菜
韭菜的主要营养成分是维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质，还富含纤维素，高于大葱和芹菜。韭菜是百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，耐寒耐热，在我国各地均有栽培。南方很多地区一年四季都可以生产。在北方，虽然地上部分在冬季死亡，但地下部分进入休眠状态，表土在春季解冻后发芽生长。韭菜性凉，耐寒耐热。种子萌发的最适温度为12℃以上，生长温度为15℃至25℃，地下部分可以承受较低的温度。光照强度适中，耐阴能力强。但光照太弱，光合产物积累少，分蘖少而弱，产量低，易早衰；光线太强，温度太高，纤维太多，质量差。/【/k0/】气体适宜的相对湿度为60-70%，土壤湿度为最大田间持水量的80-90%。对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥性强。
