素食汤包括胡萝卜海带芽豆腐汤、白菜豆腐汤、苹果蔬菜汤、青菜年糕汤、莲藕胡萝卜煲毛豆汤等等。
第一，胡萝卜海带豆芽豆腐汤
食材:胡萝卜4根、海带芽少许、豆腐、盐、鸡精、胡椒粉、香油、姜、小米椒和葱。
练习:
1.海带芽浸泡在温水中。
2、豆腐、胡萝卜切丁。
3、锅中适量的水，浸泡软海带芽，并将胡萝卜丁放入中火煮沸。
4、烧开后，将豆腐放入煮沸。
5、加入姜葱段、小米椒、盐、鸡精、胡椒粉、香油调味，放入碗中搅拌均匀。
二、白菜豆腐汤
材料:白菜150克、豆腐100克、盐、白胡椒粉和枸杞。
练习:
1.大白菜尾部洗净，切成块。把豆腐洗干净。
2.豆腐在煮锅里煮开后，捞出沥干水分，切成块。
3.将白菜和豆腐放入高压锅中。
4.加入适量的水后，将内锅放入高压锅中，并给高压锅通电。选择蔬菜汤文件，高压锅将开始工作。
5.煮汤过程结束后，压力锅会发出提示音。减压后加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可食用。
三、苹果蔬菜汤
食材:苹果2个、黄瓜2根、萝卜约100克、香菜1根。
练习:
1.将每个苹果开成八瓣，切去核，将黄瓜切成扁圆柱形，将胡萝卜和苹果、黄瓜一起放入锅中，将香菜洗净，先不要放入锅中，等汤煮熟后再放入锅中；
2.锅中约2/3的水沥干，盖上锅盖煮开；
3.文火煮约40分钟或至材料变透明，证明已煮熟透，如图所示；
4、加入香菜，煮5分钟即可享用香菜。
四、青菜年糕汤
食材:青菜400 g、年糕2个、油适量、黄酒适量、鸡精适量、盐适量、香油适量。
练习:
1.蔬菜洗净切碎，年糕切片。
2.油热时炒蔬菜。
3.煮一些黄酒，去除蔬菜的绿色味道，将蔬菜炒软，然后加入开水。
4、放入年糕，大火煮开后，转小火。
5.等到年糕变软，调味，加点盐，鸡精，淋点香油。
五、莲藕胡萝卜毛豆汤
食材:莲藕1节、胡萝卜1根、毛豆300克、生姜3片、盐少许、油少许、香菇末少许。
练习:
1.莲藕切成大块，胡萝卜切成滚刀块，生姜切片。
2.将所有材料放入高压锅中。
3.加入适量的水和少许油。
4.盖上锅盖煮15分钟。
5、时间到了，打开锅盖，调好盐、香菇粉即可。
