鸡蛋怎么炒嫩一点(鸡蛋怎么炒嫩又滑没有腥味)

1.打碎鸡蛋液。最好用打蛋器，也可以用筷子打散，朝一个方向打，直到出现气泡，筷子不挂为止。

2.加一点水。在打鸡蛋的过程中，可以加入1勺水和少许盐，然后加入1-2滴白酒。

3.热锅里多放点油，晃动锅让油散开。油热后，将火调至小火，倒入鸡蛋液，晃动平底锅，让鸡蛋散开凝固，然后用小勺向锅中撒入少许水，同时用筷子搅拌炒鸡蛋。