材料:山药豆500克、油、剁椒、盐、青椒、大蒜和香葱。
1、准备好的山药豆洗净，沥干水分备用。
2.将清洗干净的青椒和大蒜切碎，香葱切成小段，取适量剁椒备用。
3、锅中放适量油，加至七成热，放山药豆。
4.山药豆炒熟后捞出，锅中留一些油。
5.在锅中预留的底油中，加入蒜末、青椒和剁椒翻炒。
6.闻到香味后，加入炸好的山药豆翻炒，加入适量盐，鸡精翻炒均匀，撒上葱花即可。
【/s2/】山药豆:【/s2/】山药叶叶腋间常有肾形或椭圆形珠粒，名“赖吉”又叫山药子，俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”，具有滋补作用。其功能与山药大致相同:补肺益气、健脾补虚、固肾填精、养心安神、强志增智、养血止咳平喘、延年益寿。
