酸水的制作过程(初次制作酸水怎么做视频)

材料:酸水缸底料、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密封好的玻璃缸。

1.清洗玻璃罐，用热水消毒后放在架子上晾干。

2.先把准备好的洋葱、萝卜和小米椒洗干净，然后切块控干水分。

3.放入选好的酸水缸的底料，准备好的洋葱、萝卜、小米椒等。放进玻璃罐里，让它慢慢发酵一会儿。

注意:罐子内壁一定要清洗干净，然后可以将生水擦干，或者直接用开水烫一下。千万不要流水。青椒洗干净后晾干，千万不要带生水。因为自来水（原水）含有杂菌，而自来水中的氯会杀死泡菜细菌，所以如果储存在合适的温度下，有利于泡菜细菌发酵。