冷压和热压的区别在于生产工艺不同。冷榨油在榨油前不需要加热或低温，直接送到榨油机进行压榨。压榨出的油温度低、酸值低，一般不需要精炼。沉淀过滤后，得到精炼油。大多数食用植物油都是热榨油，即在榨油前对油进行清洗、粉碎和高温加热，这使油发生一系列变化，破坏油细胞，促进蛋白质变性，降低油的粘度等。，从而适用于榨油，提高出油率。
【/s2/】石油:【/s2/】
油是室温下为液体的疏水物质的总称，由一种或多种液态烃组成（硅油主要由硅氧烷化合物组成）。油与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的成分没有极化，油与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子连接相对较小。
