罗汉肚的配料(罗汉肚都有哪些主料)

去除猪肚上的油脂，用醋和盐揉一揉，以去除肚子上的粘液并控制水分；香菇和冬笋切片，洋葱切段，另一个洋葱切末，生姜对半切末；刮去手肘头皮上的头发，用开水浸泡，捞出洗净；将清洗干净的五花肉腌制一下，用盐、葱、姜和胡椒粉拌匀。烧热炒锅，放入鸡汤，放入桂皮、料酒、糖、八角、姜片、葱、盐；将肘子放入鸡汤中煮沸，撇去浮沫，小火炖至八成熟，取出肉、皮和肘子放凉，将肘子切成厚片，肉切片，皮切丝；将肘子片、肉片、肉丝皮、干香菇片和冬笋放入盆中，加入葱、姜末、五香粉和味精拌匀，放入猪肚中，放入肚中。