准备虾仁400克、肉末250克、韭菜300克、鸡蛋3个、木耳100克。根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺酱油、1勺五香粉、2勺香油和3勺食用油，锁住蔬菜中的水分并搅拌均匀。
冷水煮速冻饺子。速冻饺子沸水煮容易破皮，肉馅不易熟。冷水煮饺子，然后快速冷冻。随着水温的升高，饺子的面团和肉馅受热更均匀，皮的口感也更劲道。
在沸水中煮的新鲜饺子。饺子在家里自己做包，必须等水烧开后才能做饭。煮饺子时，在烧水的同时将饺子放入锅中，然后用锅铲朝一个方向轻轻推动，以防止饺子相互粘连或粘住锅底。
一般的说法是“盖锅煮馅，不盖锅煮皮”。如果饺子只是盖上锅盖煮，蒸汽的高温很容易使饺子皮破裂。
饺子刚下锅后，应先开锅煮。饺子皮煮熟后，应及时盖上盖子，以便更好地煮馅料。当饺子即将浮出水面并沸腾时，再次揭开煮过的皮。
