1.扁肉:沙县扁肉由馄饨演变而来，是福建省沙县的传统地方名。它的肉馅不是切出来的，而是用木锤打成肉末，这一步有些地方也是机器完成的。扁肉的皮很薄。煮好后放入碗中，撒上一些葱花。它吃起来有弹性和香味。
2.蒸饺:沙县蒸饺是福建省著名小吃，古称“烧美”。因为它在口部被褶皱包围，看起来像梅花，因此得名。沙县的馅料以粉丝为主，配以肉丁、笋丁、胡萝卜丁等配料，皮很薄，粘上酱油和辣酱就有灵魂了。
3、拌面:沙县拌面是一道色香味俱全的名点，是沙县小吃的招牌，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓、色泽鲜、原料简单、烹饪方法易掌握等特点。
4、芋头饺子:芋头饺子的做法很奇怪，全部用手工制作，而不是用芋头，它细腻，柔软，光滑，厚而粘。制作完成后，芋头饺子的肉馅非常好吃，芋头饺子的面团不会暴露在地面上，煮芋头饺子的汤汁完全隔离，吃起来糯而柔软，爽滑可口。
5、晋:晋的名字听起来很丰富，实际上，它是将老豆腐挖出，里面有肉。咬一口豆腐，汁水就会挤出来，与里面的配料混合在一起，味道浓郁。
