姜发芽变绿了还能吃吗?(生姜发芽变绿)

可以，但是不推荐。生姜发芽变绿后虽然不会产生任何有毒成分，但其营养会发生转移，块茎中的营养物质会逐渐运输到发芽位置。这种姜片不仅味道不好，而且没有营养，不建议食用。

生姜发芽大多是因为储存条件潮湿且暴露在光线下。这样的生姜也非常容易伴随着发霉的现象，而且发霉的生姜含有霉菌毒素，这会危害健康，而且长期食用含有霉菌的食物还会致癌，所以发芽和发霉的生姜一定不能吃。

生姜发芽后不能食用。您可以选择那些没有发霉的生姜，然后按照以下步骤种植它们:

1.选择一个大小合适的陶瓷盆，然后在上面放上适量的营养土；

2.然后把发芽的生姜芽头朝上，块茎朝下，然后用土盖住，露出适量的芽头；

3.将土壤湿润，然后将花盆放在光照良好的阳台上，每两天浇一次水。生姜长出叶子后会非常漂亮。