冷开水最多可以保存三天。开水不要放太久，最好喝当天煮好的开水。最好不要喝超过3天的凉开水。如果开水放置3天，会产生亚硝酸，饮用后可能导致身体不适。如果储存时间较长，与胺结合时会变成亚硝酸铵，容易造成危险。超过3天的瓶装矿泉水和纯净水也是如此。
对人来说，水是仅次于氧气的最重要的物质。在成年人中，60%的重量是水。水在儿童体内的比例更大，达到近80%。如果一个人不吃东西，仅依靠体内储存的营养物质或消耗自己的组织就可以存活7天。但如果不喝水，连三天都很难熬。体内水分流失10%对健康构成威胁，如果达到20%则危及生命，可见水对生命的重要性。少喝水做不到，但喝水太多也会引起中毒。人们可能不熟悉这种观点。事实上，早在20世纪30年代，美国就报道过因喝水过多而导致水中毒的案例。因此，你应该经常喝水，而且你需要适量喝水。
