绿豆褪皮和蜕皮(脱皮绿豆的营养价值)

去皮绿豆和绿豆在工艺、外形和食用上存在差异。

绿豆又叫赤小豆，是豆科植物绿豆的种子，含有淀粉、蛋白质、膳食纤维和维生素e等多种营养成分，夏天人们常来一碗凉拌绿豆汤“清热解暑”。去皮绿豆，顾名思义就是没有皮的绿豆，也叫绿豆饭，是经过专业设备和技术加工而成的。普通绿豆通常用于制作绿豆粥、绿豆汤等食物。然而，去皮后的绿豆一般被用作制作绿豆沙、绿豆糕等食品的原料，因为只剩下绿豆米，如果煮沸就会散落。