炸糖糕怎么做啊(炸糖糕的教程窍门)

准备300克低筋面粉。一定要用低筋面粉，加入10克白糖。白糖不仅可以增加甜度，还可以起到上色的作用。将白糖和面粉混合均匀。

把锅里的水烧开。水烧开后不要关火。将搅拌好的面粉倒入锅中，一边倒面粉，一边用面棍不停搅拌。加热时，面粉会逐渐变黄并粘在一起。朝一个方向不停搅拌，直到没有干面粉。关火后继续搅拌，用擀面杖朝一个方向敲打，直到面团搅拌出噼啪声。

在案板上刷植物油，防止面团粘在案板上。将烫好的面团从锅中取出，用手将其拉成片状并冷却。面团冷却后，在上面粘上植物油。这一步可以使糖饼的外皮酥脆。