30到40分钟。牛腩用高压锅压煮，通常煮30-40分钟，这样可以使牛腩变软和腐烂。烹饪时，先将高压锅放在火上，盖上盖子，当牛肉完全沸腾并有大量蒸汽冒出时，盖上上限锤，将火改为小火，炖15至20分钟后关火。温度下降后，慢慢拿下限锤，打开锅盖根据自己的口味加入调料，然后盖上锅盖高压炖十到十五分钟。
1、选择不当，要选择有品牌、有厂家、有说明书、合格的高压锅。
2.不用学习就能使用高压锅。第一次使用时，你必须阅读压力锅的说明书。一定要按照说明去做，或者向熟悉内情的人请教。不学不会用。
3.使用前不要检查。使用时，首先仔细检查排气孔是否畅通，安全阀阀座下的孔是否被残留的米粒或其他食物残渣堵塞。如果在使用过程中被食物堵塞，应将锅从火源处移开。
4.如果食物太满，使用高压锅放食物原料时，容量不应超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等容易膨胀的食物，则不应超过锅内容积的三分之二。
5、打开中间的盖子，在加热的过程中，千万不要打开中间的盖子，以免食物爆裂烫人。在确认冷却之前，不要拆卸重锤或压力调节装置，以免食物飞溅伤人。只有在自然冷却或强制冷却后才能打开盖子。
6、注意高温，烹饪过程中，严禁直接接触浮阀和锅盖，防止高温烫伤。
7、清洗保养时，不得用钢珠或其他尖锐工具刮擦内锅，以免损坏内锅表面的不粘涂层。请勿用湿手插入或拔出电源。清洗保养电压力锅时，必须先切断电压力锅电源，禁止浸泡或淋湿锅体进行清洗。
