1.悬挂保存法:将野生大蒜编成辫子，悬挂在阴凉干燥通风处保存。注意不要让太阳直射。这种方法适用于带有蒜茎的野生大蒜。
2、低温保存法:将大蒜瓣分开，放入食品袋中，扎紧袋口，放入冰箱保存，随身携带。注意冰箱的温度应该设置在0到5度之间。低于0度，蒜瓣就会结冰，而高于5度，蒜瓣就会发芽。这种方法适用于大蒜少、冰箱大的情况。
3、密封保存法:将大蒜晒干，同理，掰成蒜瓣，挑出坏的蒜瓣，然后将好的蒜瓣放入可密封的容器中，盖上盖子保存；这样做不仅可以防止潮湿，还可以降低存储环境中的氧气浓度并增加二氧化碳浓度。就像低温保存法一样，吃多少拿多少都方便。
4.吸附保鲜法:准备一把茶叶或泡打粉等吸附性强的东西，用纸巾包好，和大蒜一起放入食物中，扎紧袋子，放在干燥阴凉的地方。这种吸收剂可以吸收水分，从而保证大蒜的干燥程度，减少大蒜发芽的机会。
