豆腐和豆腐的区别在于制作时间不同。豆腐比豆腐短，豆腐是在模具中压实凝固后制成的。
豆腐和豆腐是最常见的豆制品。相传是汉代淮南王刘安发明的。主要生产过程是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固，即豆浆在热和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶，即豆腐。豆腐是我国素菜的主要原料。在祖先的记忆中，它起初是难吃的。经过不断改造，逐渐受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。
豆腐一年四季都可以生产，不分季节，所以在蔬菜生产的淡季，菜品的种类可以调整。一般来说，豆腐是由大豆、黑豆和花生豆等蛋白质含量高的豆类制成的。还有其他豆腐制品如绿豆豆腐、橡皮豆腐等。
