木耳质量标准(木耳行业标准)

1.木耳的水分含量不能严重超标。国家有强制性卫生标准，超过标准规定的要求。水分含量高的产品在储存过程中容易发霉变质，失去食用价值。

2.木耳的干湿比合格。干湿比是判断黑木耳干制品质量的重要指标。由于鲜木耳含胶量高，常温下易发粘变质，故常被制成干品。

3.企业的食品标签必须标明质量等级。《食品标签国家通用标准》规定，食品标签的所有内容都必须准确标注。