绝味鸭脖怎么制作的(绝味鸭脖酱香是甜辣吗)

原料:鸭脖500克、姜10克、葱适量。

调料:干辣椒50克、盐2茶匙、红米5克、料酒10毫升、酱油1汤匙、高汤500克、油2汤匙。

香料包:八角2个、丁香2片、高良姜1克、桂皮2克、小茴香1茶匙、草果1片、砂仁1片、豆蔻1片、花椒5克、香叶2片。

练习:

1、鸭脖洗净，去除表面油脂和淋巴。

2.葱和姜分别切片，一半和鸭脖一起放入盆中。

3.加入1茶匙盐和料酒腌制12小时。

4.火