食材:腊排骨500克、酸菜300克、大蒜2个、干辣椒4个、姜10克、胡椒粉1克、酱油30毫升、鸡粉1克、食用油20毫升。
1.准备切好的排骨。
2.冷水浸泡2小时，中间换水2~3次。
3、浸泡好的排骨，放入锅中焖煮。
4、焯水排骨，洗净沥干水分。
5、酸菜和食材准备。
6.锅中倒入食用油，炒干辣椒、姜和辣椒。
7、出香味后，排骨上桌。
8、慢慢翻炒至排骨微微焦黄加入酱油。
9.翻炒均匀上色。
10.加入足够的热水。
11.大火煮沸后，将其转入砂锅。
12、盖上盖子，转小火慢炖。
13.炖40分钟左右。
14.加入之前切好的酸菜。
15或20分钟后加入鸡粉调味。
16.最后加入蒜苗煮2分钟即可关火。
