中筋面粉。
![做油条用什么和面(油条用什么面粉做比较酥脆)](http://www.lgsc188.com/zb_users/cache/ly_autoimg/1/1fd254200b9e1c986301551de4eb0a39.jpg)
油条做法:
材料:中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食用油100毫升、泡打粉2克。
1.将面粉、小苏打、泡打粉和盐混合,倒入盆中,加入食用油和适量的水。
2.揉成光滑的面团。
3.放在深盆里,盖上保鲜膜醒发一晚上。
4.取出醒发好的面团擀成长条,然后将面团分成宽度约为3厘米的面片。
5、每隔2组,用筷子在中间用力压紧,以免下锅时散架。
6、稍微拉长,并拧成麻花。
7.将准备好的面团胚放入油锅中煎,用筷子翻动至金黄色,沥干油。
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