做油条用什么和面(油条用什么面粉做比较酥脆)

中筋面粉。

油条做法:

材料:中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食用油100毫升、泡打粉2克。

1.将面粉、小苏打、泡打粉和盐混合，倒入盆中，加入食用油和适量的水。

2.揉成光滑的面团。

3.放在深盆里，盖上保鲜膜醒发一晚上。

4.取出醒发好的面团擀成长条，然后将面团分成宽度约为3厘米的面片。

5、每隔2组，用筷子在中间用力压紧，以免下锅时散架。

6、稍微拉长，并拧成麻花。

7.将准备好的面团胚放入油锅中煎，用筷子翻动至金黄色，沥干油。