隔水炖和蒸汽炖哪个更好(隔水炖和蒸有什么区别图片)

1、做法不同。隔水炖是将蒸好的东西放入瓷或陶瓷碗中，然后将碗放入水锅中；蒸就是把要蒸的东西放在沸腾的蒸锅上炖。

2.这需要不同的时间。在水中炖大约需要三个小时。蒸制时间的控制是不同的，但如果时间太短，食物就会不熟悉，如果时间太长，食物就会失去味道。具体选择哪种做法取决于食物。