水台是做什么的(水台的主要工作内容是什么)

主厨。在海鲜加工之初，厨师应努力增强识别海鲜品种和屠宰技术的能力，从而确保干净，快速和质量。水台也要积极配合其他部门做好禽肉等原料的初加工。

水台是中国厨房七大工种之一（灶头、砧板、烹饪、烧腊、点心、莲花、水台），负责鱼和海鲜的宰杀和清洗。帮助厨师准备准备的材料。