1、锅中放水，放入洗好的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖锅盖），捞出，用冷水冲洗至鸡爪全部冷却后，沥干水分，剪去指甲备用。
2、锅里放清水，铁锅炖包、葱、姜。加入鸡粉、料酒、冰糖、生抽和老抽烧开，加入鸡爪焖煮20分钟左右。
3.关火，盖上锅盖，将鸡爪浸泡至卤汤微冷后捞出。
鸡爪，又称鸡爪、鸡爪、鸡爪，是鸡爪，共有4指，可以食用。在美食家的食谱中，鸡爪被称为鸡爪而不是鸡爪。在中国南方，鸡爪是一道高级名菜，其烹饪方法也很复杂。购买鸡爪时，鸡爪的表皮要洁白有光泽，没有残留的黄色硬皮；鸡爪紧致有弹性，表面微干或微湿不粘手。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
