将准备好的新鲜银杏放在阳光下晒2-3天，然后放在桌子上用锤子轻轻敲打，它的外壳就会自然开裂。或者将新鲜的银杏放在阳光下晒两天使其脱水，然后将其放在夹子的中间，用手握住夹子，并向中间用力。这时，新鲜银杏的外壳会裂开，你可以用手掰开它并取出里面的坚果来吃。
银杏俗称生银杏。银杏广泛分布于中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区。银杏的地理分布很广。在水平自然分布方面，北纬30度附近的银杏东西分布距离最长。随着这一纬度的增减，银杏的东西分布距离逐渐缩短。纬度越高，银杏的分布越倾向于东部沿海，纬度越低，银杏的分布越倾向于西南部的高原和山区。
