牛肉是一种营养成分非常高的肉类,具有明显的健身功能。但往往因为牛肉的特殊性,很多朋友会觉得牛肉不如猪肉好吃。
【/s2/】如何补救煮过头的牛肉【/s2/】
如果你老了,你就无能为力了。炖牛肉时,应该用热水而不是冷水,因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸的流失,使肉保持美味。
煮开后,开盖焖煮20分钟以去除异味,然后盖上盖子用小火使浮在面汤上的油保持一定的温度,以起到焖煮的作用。
在烹饪的过程中,盐要晚放,水要一次性加入。如果发现水太少,应加入沸水。炖肉前一天,先在肉表面擦上芥末,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅能快速煮熟,还能使肉鲜嫩。
用纱布包一点茶叶,放在锅里和牛肉一起炖。肉煮得很快,味道很香。炖牛肉时加点酒或醋,也能使肉软烂;在肉锅里放几个山楂或萝卜,可以快速煮熟并去除异味。