1.准备一把洗净的长豆角，切去两端，切成长段，放在清水中，加入一勺盐浸泡，用淡盐水浸泡，豆子会更脆，可以有效去除农药残留。一块五花肉，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，葱斜刀切马蹄块，小米椒斜刀切段，全部放在一起备用。
2.锅中烧水，将豆子放入锅中，煮大约2分钟。豆皮变绿后，倒出沥干水分备用。
3.锅中烧油，充分滑锅后倒出热油，加入少许冷油。热油炒五花肉不容易粘锅。下锅炒五花肉，炒出里面的肥肉。猪油炒好后，菜的味道更香。
4.倒入洋葱、大蒜和小米椒翻炒出香味，从锅边倒入少许料酒去腥，快速翻几下，然后加入适量清水，倒入长豆角，加入3克酱油提色，5克蚝油提鲜，5克酱油，2克盐，2克鸡粉和1克十三香，将调料炒匀，盖上锅盖炖3分钟。3分钟后，开大火收汤，勾入少许水淀粉，这样调料可以更好地吸附在食材上。当汤浓稠粘稠时，倒入少许香油即可出锅装盘。
