湖南省衡阳市。鱼粉是湖南省衡阳市的特色美食之一。它以鲜鱼和米粉为主要原料制成，也是衡阳人早餐常吃的一种米粉。一般来说，衡阳米粉按烹饪后添加的原料可分为肉末粉、三鲜粉、酸辣粉、芝士骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。
衡阳鱼粉的起源要追溯到衡阳县的渣江鱼粉，早在上个世纪就闻名遐迩。但由于当时交通不便，物资贫乏，经济落后，其发展仅限于衡阳县。直到1985年，衡阳县城西渡镇才开出了第一家鱼粉店。本世纪初，衡南县唐三镇的鱼粉如雨后春笋般涌现，其声誉和声誉超过了湛江。衡阳市的美食家抵挡不住诱惑，所以节假日去唐三吃鱼粉成为时尚。一些善于经营的人从中看到了商机，于是他们把唐三鱼粉开到衡阳市。衡阳的鱼粉店大多招唐三鱼粉，而渣江鱼粉逐渐被唐三鱼粉取代。
