1.特征:梅花属于蔷薇科杏属，花多为白色和粉色，花萼红褐色。花期为2-3月，多为单花，也有两花合开的。花径2-2.5厘米，花梗小于3毫米，香味浓郁，耐寒性强。
2.象征:梅花象征着一个不屈不挠、坚强不屈、不随大流、不争名夺利、道德高尚、刚正不阿的君子。
梅是中国特有的传统花果，已有3000多年的历史。《诗经》中说:如果你做一个和谐的汤，你只会加盐梅。《礼记·内则》载:桃李蛋之盐。《诗经·周南》中有云:有李子，但有七个！。在《秦风·中南》、《马丁的墓门》和曹锋的《白鸽》中也提到了梅。上述古籍的记载表明，李子在古代被用作调味品而不是奶酪，是祭祀、烹饪和馈赠等不可或缺的东西。至少在2500年前的春秋时期，野生李被引进和驯化，使其成为一种家养李-果梅。1975年，中国考古学家在殷墟商代青铜鼎中发现了梅坑，这表明早在3200年前就有人将梅用作食物。
