西米要浸泡吗?(西米要泡水嘛)

西米不需要浸泡。煮西米前，可以用水清洗，但一定不要浸泡。主要原因是目前市场上销售的西米不清楚其原料，许多西米浸泡后会融化。而且，浸泡在水中后，即使西米不溶于水，煮出的西米口感也不好，有嚼劲且柔软。

西米是由棕榈树的树干和树干（茎）经机械处理、浸泡、沉淀和干燥制成的食用淀粉。最传统的淀粉是从手工制作的西米椰子树（也称为赛亚裙西米）的木髓中提取的。西米产于马来群岛。西米洁白无瑕，被称为朱桢西谷，白嫩滑糯，营养丰富。一般人群都可以吃。