西米不需要浸泡。煮西米前,可以用水清洗,但一定不要浸泡。主要原因是目前市场上销售的西米不清楚其原料,许多西米浸泡后会融化。而且,浸泡在水中后,即使西米不溶于水,煮出的西米口感也不好,有嚼劲且柔软。
![西米要浸泡吗?(西米要泡水嘛)](http://www.lgsc188.com/zb_users/cache/ly_autoimg/2/2ede2fbf8ce14bf1f57a971f92bea933.jpg)
西米是由棕榈树的树干和树干(茎)经机械处理、浸泡、沉淀和干燥制成的食用淀粉。最传统的淀粉是从手工制作的西米椰子树(也称为赛亚裙西米)的木髓中提取的。西米产于马来群岛。西米洁白无瑕,被称为朱桢西谷,白嫩滑糯,营养丰富。一般人群都可以吃。
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