腌制美味爽脆的萝卜干很容易，具体步骤如下:
1、萝卜干:
首先，把新鲜的萝卜清洗干净，切成长条。把这些萝卜条放在阳光下晒干。一般天气好的话可以晾晒两天左右。
2.准备材料:
在晒萝卜干的过程中，你也可以把红辣椒和大蒜放在阳光下晒干，直到它们枯萎。然后将辣椒和大蒜切成小块备用；
3.腌制萝卜干:
将萝卜干用清水洗净，然后擦干表面多余的水分，然后放入泡菜坛子中。在萝卜干上撒上盐，加入之前准备好的辣椒和大蒜，最后倒入一些白酒或米酒密封即可。
4、打开罐头:
萝卜干在坛子里腌制三天左右后，就可以打开坛子了，这样腌制出来的萝卜干好吃又脆。
