自制肉笼怎么做
(1) 将醒好的面团揪成一个个小剂子，每个剂子约30-40克。(2) 取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。(3) 取适量肉馅放在面皮中央，进行包裹。包的时候要从一边开始，逐渐对折捏紧边缘，最后将所有的边缘都捏紧，确保肉笼不会在蒸制过程中漏汤。
肉龙死面的做法和配方
1、主料：肉馅350g、面粉1000g、大葱2根、姜2片、料酒2勺、蚝油4勺、鸡蛋1个、盐2勺。将肉切馅，大葱切碎，放入姜末，搅拌馅料，加入适量的盐，蚝油，料酒，放入一个鸡蛋。
2、把猪肉剁成肉馅。葱姜切末 和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。顺着一个方向搅拌均匀。香菇去蒂洗净。切成小粒，剁碎。放入肉馅中拌匀。面粉中加入酵母粉。和成面团。盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。1发好的面。1取出，排气，揉上劲。
3、发面。根据查询下厨房网显示，肉龙是将肉馅卷在面饼里，再切成段蒸熟的，是需要发面的，用料面粉300克酵母4克水适量猪肉馅，参考猪肉饺子馅香油适量老抽2勺鸡蛋1个葱1根姜末适量老抽。
肉笼的正宗做法,肉笼怎样做才好吃的做法步骤
.冷水上汽旺火蒸20分钟，再关火虚蒸5分钟即可。1蒸好的肉笼好暄软，切段即可食用。
将包好的肉笼先在平底锅中小火煎至底部金黄。然后将煎好的肉笼放入蒸笼中，大火蒸制约15分钟至熟透。这种方法使得肉笼底部酥脆，上部软嫩，口感层次丰富。烤箱烘烤法：面团和馅料的准备与传统蒸制法相同。将包好的肉笼放在烤盘上，预热烤箱至180-200摄氏度。
主要食材：面粉、酵母粉、猪肉馅 面粉加入酵母粉用清水和成面团。揉光滑的面团盖上盖子放到一边醒发。醒发至两倍大。猪肉馅中放入葱姜末、食盐、酱油、蚝油、香油等调料。炒一个方向拌匀并搅打稍稍上劲备用。醒发好的面团再次揉匀揉光滑。擀成薄厚均匀的面皮。
