雷竹笋怎么做才会好吃?
1、准备食材：雷笋、带皮后腿肉、胡萝卜、仔姜、油、大葱、豆瓣酱、盐、生抽、白酒。
2、雷竹笋炒肉 所需食材包括雷笋、带皮后腿肉、胡萝卜、仔姜、油、大葱、豆瓣酱、盐、生抽和白酒。雷笋切片后焯水约3分钟，再浸泡于盐水中约20分钟。后腿肉连同肥肉切片后，与豆瓣酱、生抽、盐和白酒腌制15分钟。
3、雷笋炖汤：- 将雷笋与排骨、鸡肉等主料一同入锅，加水煮沸后转小火慢炖。- 炖至食材熟烂，汤汁浓郁，加盐、胡椒粉等调味料调整味道。 红烧雷笋：- 雷笋切片，用油煸炒至微黄。- 加入酱油、糖、料酒等调味料和适量水，大火烧开后转小火慢炖。- 炖至汤汁收干，雷笋入味，即可出锅。
新鲜雷笋怎么做好吃
1、干煸雷笋。用料：雷竹笋300克、猪肉180克、食盐1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒4个、鸡精1茶匙。雷竹笋洗净，备用。猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。锅置火上，倒入适量植物油烧热。放入干辣椒小火煸香。
2、准备食材：雷笋、带皮后腿肉、胡萝卜、仔姜、油、大葱、豆瓣酱、盐、生抽、白酒。
3、步骤：竹笋对切后，切段，拍成细条；放入沸水中，加盐焯烫半分钟，捞出沥干水分；大蒜去皮切碎、京葱、生姜切片、红辣椒切碎；将糟卤、花雕、野山椒、大蒜、京葱等调成卤汁，并加适量糖调味；准备一个干净的密闭容器，放入笋、将卤汁倒入，没过春笋为宜；冷藏一夜，即可食用。
4、将雷笋切成细丝。 烧一锅开水，将雷笋丝放入煮至全部变软后捞出。 沥干水分，放入碗中，加入适量盐和白醋，拌匀即可食用。 雷笋炒肉：- 主料：雷笋、猪肉、红椒、青椒。- 步骤： 雷笋剥壳去内层硬皮，切片。猪肉切片，红椒和青椒切丝。
雷竹笋怎么做好吃
1、准备食材：雷笋、带皮后腿肉、胡萝卜、仔姜、油、大葱、豆瓣酱、盐、生抽、白酒。
2、干煸雷笋。用料：雷竹笋300克、猪肉180克、食盐1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒4个、鸡精1茶匙。雷竹笋洗净，备用。猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。锅置火上，倒入适量植物油烧热。放入干辣椒小火煸香。
3、雷竹笋炒肉 所需食材包括雷笋、带皮后腿肉、胡萝卜、仔姜、油、大葱、豆瓣酱、盐、生抽和白酒。雷笋切片后焯水约3分钟，再浸泡于盐水中约20分钟。后腿肉连同肥肉切片后，与豆瓣酱、生抽、盐和白酒腌制15分钟。
4、雷笋炖汤：- 将雷笋与排骨、鸡肉等主料一同入锅，加水煮沸后转小火慢炖。- 炖至食材熟烂，汤汁浓郁，加盐、胡椒粉等调味料调整味道。 红烧雷笋：- 雷笋切片，用油煸炒至微黄。- 加入酱油、糖、料酒等调味料和适量水，大火烧开后转小火慢炖。- 炖至汤汁收干，雷笋入味，即可出锅。
春天的笋是怎样做好吃的?
1、第一个，小炒春笋，鲜香可口，是春天的一道下饭菜。做小炒春笋，我们将春笋切成片，放入锅里，冷水下锅，水开之后煮3至4分钟即可，捞出用凉水洗干净，晾干备用。
2、凉拌春笋。鲜掉眉毛的吃法，作为早餐配菜或者日常小凉菜，很是爽口开胃。春笋去皮切成薄片，烫水五分钟后捞出。控干水分后放入碗中，加一勺白糖，两勺香醋，适当的食盐和生抽，点几滴香油，搅拌均匀就可以食用了。大家注意春笋有草酸，一定要烫熟。春笋虾仁汤。
3、推荐理由：剥好的笋子切块，先焯水去掉涩味，然后改刀成片，下到油锅里，快火拌炒，加点盐就行，起锅盛盘，味道是最接近清甜的。油焖笋尖，多糖多油，薄薄一层油盐糖汁糊在表面，先尝见了这种味道，再吃到春笋本身的青嫩鲜甜，分明、又融合，一点儿不浪费春天的自然滋味。
4、油焖春笋：春日美食必备 春天来临，网购一箱新鲜春笋，图示为证。使用刀具从根部至笋尖轻轻划开笋壳，然后向两边轻松剥离，即可露出鲜嫩的笋肉。 保存春笋：保留春天的味道 如果购买较多，可将笋焯水后晾干水分，冷藏于冰箱中，保存一周时间。若现吃，焯水后改刀，加入少许盐和醋可减少涩味。
雷竹笋怎么做汤好吃
1、清炒雷笋：- 首先，新鲜雷笋去壳洗净，切片或切丝。- 热锅加油，放入蒜末和姜片炒香。- 加入雷笋片快速翻炒至变色。- 调入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。 雷笋炖汤：- 将雷笋与排骨、鸡肉等主料一同入锅，加水煮沸后转小火慢炖。
2、雷竹笋汤：将雷竹笋做成清汤，既能保留其清新的口感，又能起到清热去火的作用。将雷竹笋切片，与排骨或鸡肉一起煮汤，加入姜片、枸杞等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至肉类熟烂，雷竹笋软糯，汤汁鲜美。
3、雷竹笋汤 雷竹笋煲汤清甜可口，营养丰富。将雷竹笋洗净切片，与排骨或鸡肉一起放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、枸杞等调料，转小火慢炖1-2小时，使汤汁鲜美，雷竹笋软烂。最后根据口味调整盐分即可。雷竹笋拌菜 凉拌雷竹笋是一道清爽的开胃菜。
4、雷竹笋炖肉：将雷竹笋和五花肉一起炖煮，雷竹笋的清香能够中和肉类的油腻，使菜肴更加鲜美可口。 雷竹笋炒鸡蛋：将雷竹笋切成小段，和打散的鸡蛋一起炒制，简单易做，是一道家常菜。 雷竹笋烧鸡：将雷竹笋和鸡块一起烧制，雷竹笋的清香和鸡肉的鲜美相得益彰，是一道非常美味的菜肴。
5、雷竹笋 猪排骨 小油菜 食盐 生姜 味精 白醋 香葱 鲜笋排骨汤的做法 处理好竹笋：鲜笋去除外皮后，切成滚刀块 焯竹笋：将切好的竹笋放入开水中锅中，焯1~2分钟，以便去除苦味 焯排骨：锅中放入适量清水、料酒、生姜，下排骨煮至变色后捞出。
6、清炒雷竹笋 清炒雷竹笋是最简单的做法，只需将雷竹笋切片，用油、盐、蒜末等调料翻炒即可。这种做法能保留雷竹笋的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。推荐理由：简单易学，适合忙碌的上班族。 雷竹笋炖排骨 将排骨与雷竹笋一起炖煮，既能让排骨的鲜美渗入到雷竹笋中，又能吸收排骨的营养。
新鲜雷笋需要焯水吗
新鲜雷笋需要焯水，处理方法是清水浸泡一天。要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。
雷笋需要焯水。对于新鲜竹笋的处理，焯水是一个重要的步骤，它有助于去除竹笋中的草酸、涩味和杂质，使竹笋更加美味和健康。焯水是一种将食材放入沸水中短暂加热的处理方法。对于雷笋这样的春季蔬菜，焯水不仅能去除涩味，还能使其保持鲜嫩的口感。
新鲜雷笋在处理时通常需要焯水。首先，将雷笋浸泡在清水中，至少一天时间，期间每隔两小时换一次水，这样可以有效地去除竹笋的苦涩味。如果选择煮的方式，可在锅中加水煮沸后，放入竹笋煮两小时，然后取出用清水浸泡一段时间。
新鲜雷笋确实需要焯水。雷笋含有较多草酸，直接烹饪可能会导致不适，如腹痛和腹泻。焯水能有效分解草酸，提升食用体验。 新鲜雷笋如何焯水？焯水雷笋的步骤如下：- 首先，彻底清洗雷笋。- 然后，将雷笋切成适当大小。- 接下来，在锅中加入适量清水，大火煮沸。
