大骨头炖什么汤
1、大骨萝卜汤：首先将骨头斩断后加入清水中浸泡半小时后洗净沥干待用；锅中加入适量的冷水，然后将大骨头加入煮开后捞出用冷水冲洗干净待用；另起炖锅将大骨加入，并加入适量的葱姜、调料等大火煮开后转至小火慢炖1个小时左右；最后加入处理好的萝卜块熬煮20分钟左右加入适量的食盐等即可出锅食用。
2、二，黄豆芽大骨汤 材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。
3、第四种：蜜枣大骨头汤 材料：猪肘 步骤：将猪肘放在冷水中用中火煮35 分钟，然后将猪肘拿出冲掉血水，再次放入锅中开水焯一下 加入蜜枣、红枣、干贝等辅料，然后加入适量的清水小火炖3个小时，待汤色变浓烈即可食用。
大骨头炖什么菜好吃?
配菜一：蔬菜炖大骨头时可以加入各种蔬菜，如胡萝卜、白菜、土豆、豌豆、玉米等。这些蔬菜不仅可以增加菜肴的口感，还能增加菜肴的营养价值，如维生素C、钾、钙等。配菜二：豆类炖大骨头时，可以加入各种豆类，如红小豆、绿豆、黑豆、芸豆等。
鲜虾什锦猪骨汤 原料：娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。做法：猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。锅中加水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。大火烧开后中小火慢炖2-3小时。
大骨萝卜汤：首先将骨头斩断后加入清水中浸泡半小时后洗净沥干待用；锅中加入适量的冷水，然后将大骨头加入煮开后捞出用冷水冲洗干净待用；另起炖锅将大骨加入，并加入适量的葱姜、调料等大火煮开后转至小火慢炖1个小时左右；最后加入处理好的萝卜块熬煮20分钟左右加入适量的食盐等即可出锅食用。
炖大骨头都放什么配菜
配菜一：蔬菜炖大骨头时可以加入各种蔬菜，如胡萝卜、白菜、土豆、豌豆、玉米等。这些蔬菜不仅可以增加菜肴的口感，还能增加菜肴的营养价值，如维生素C、钾、钙等。配菜二：豆类炖大骨头时，可以加入各种豆类，如红小豆、绿豆、黑豆、芸豆等。
黄豆酱炖大骨头：将大骨头洗净，放入锅中加水没过骨头，加入一些黄豆酱，还可以加一些姜片、葱段、生抽、料酒，大火烧开后转小火，炖一个小时左右，最后加盐即可。
准备材料：新鲜的骨头、葱、姜，蒜、花椒等，如果想要汤不那么单调也可以准备一些配菜例如萝卜，海带，莲藕等。所用器材：高压锅或者砂锅 处理食材 要将购买回来的新鲜骨头放在清水中清洗，在清水中将骨头浸泡大约半个小时左右，要将骨头中的杂质和血浸泡出来。
调到豆／蹄筋压骨头，半小时就能好（没有高压锅可用砂锅小火顿2个小时）。另起锅加水烧开，加萝卜，大枣，山药木耳，骨头压好放入锅中，加入骨头汤小火两分钟即可。碗里加少量酱油，蚝油，盐，加汤搅匀，大骨头配菜捞出放入碗中，加香菜，葱花，在上面淋上点骨头汤。大骨头汤成品图。
花式配菜 番茄：番茄排骨汤，味道鲜美，酸甜适中。 东瓜、红萝卜、苞米：这些蔬菜与排骨炖煮，不仅增加口感，还能使汤汁更加鲜美。 炖骨头流程：排骨切段，开水焯烫去血水。捞出的排骨再入沸水，加葱姜、少许花椒、八角茴香等小火炖煮。期间加盐使排骨入味。
筒骨炖什么好吃
1、筒骨菌菇汤。筒骨菌菇汤是一道菜品，主要原料是猪杂骨、菌菇，配料是西洋参、枸杞子等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。筒骨玉米胡萝卜汤。
2、萝卜。筒子骨一般是猪的后腿骨，该骨一般较粗，是容纳骨髓的大骨头。筒子骨汤十分美味，且简单易操作。筒子骨富含钙质，但骨头里钙质的溶解度很低，靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。可以在炖汤时加入少量食醋，可以加大钙的溶解度。
3、白萝卜去皮切滚刀块，玉米切段，生姜切片。将焯水后的筒子骨、萝卜、玉米、姜片放入汤煲内，加水淹没过食材。烧开后加入一勺醋，转中火炖煮2小时，盛起前加盐调味即可。
