生鱼片的做法大全
1、三文鱼生鱼片的做法一 材料：三文鱼肉250克、紫苏叶12片、柠檬1个、万字酱油40克、芥末适量。做法：首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开，去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出 ，分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。
2、蒜香生鱼片的做法：步骤将姜洗净切碎，葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水；生鱼片洗净，加入盐（3g）、淀粉（5g)与1汤匙左右的姜葱水，反复抓匀至手有黏性，然后静置15分钟。步骤煮开水，分几次下生鱼片，将生鱼片烫熟捞起待用。
3、制作方法如下：罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。生菜洗净切成丝放在盘中。酱油、醋、香油、芥末调成味汁。生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
4、做法：将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。在鱼身两面均匀的斜切几下。用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。
5、食材：生鱼片2块、小白菜1小把、油适量、盐适量、酱油适量、蒜2颗、姜1小块、料酒适量、葱1棵、胡椒粉适量、辣椒粉适量。
怎样做杀生鱼?
杀生鱼做法：生鱼去鳞洗净，（可以不开膛）先从鳃后一CM的地方切一刀不要深。大约0.5CM。尾部前5CM出一刀，约0.3CM，两侧都要切，用刀从头部向尾部拍。拉出腥筋，避免做 完鱼有腥味儿。背部下刀，剔下鱼肉至鱼肚腩出，鱼皮向下改刀，不要切透，切片形。
杀生鱼又叫塔尔卡或塔拉哈，是赫哲人饮酒时不可缺少的佳肴美馐。制法：(1)取最新鲜的上等鲤鱼或鲟鱼，从鱼脊处将鱼劈开，把鱼肉从鱼骨上剔下两整块，用刀横切成相连的簿片。再从鱼皮上将鱼片片下来，切丝，用醋熬一下。(2)鱼皮上火烤至半熟切丝。
渔民把鱼肉从鱼骨上剔下两整块，用刀横切成相连的簿片。再从鱼皮上将鱼片片下来，切丝，用醋熬一下。 鱼皮上火烤至半熟切丝。将鱼肉丝、鱼皮丝拌以葱丝，野辣椒或野韭菜即成。
制作水晶杀生鱼的过程精细且步骤丰富。首先，将猪手清洗干净，一分为四后，去除猪肉皮和毛发，放入沸水中烫去杂质，再加入4000克水，大火烧开后转小火煮5小时，过滤出的清汤是后续菜肴的基础。接下来，白鱼需经过仔细的清洗和宰杀，刮去鳞片后，沿着中骨将鱼肉分离，剔除鱼刺，保留纯净的鱼肉备用。
杀生鱼做法：生鱼去鳞洗净，（可以不开膛）先从鳃后一CM的地方切一刀不要深。大约0.5CM。尾部前5CM出一刀，约0.3CM，两侧都要切，用刀从头部向尾部拍。拉出腥筋，避免做完鱼有腥味儿。背部下刀，剔下鱼肉至鱼肚腩出，鱼皮向下改刀，不要切透，切片形。
生鱼配什么煲汤
鱼豆腐汤是一种美味搭配，将鲜嫩的豆腐与生鱼相结合，可以制作出营养丰富的汤品。 制作鱼豆腐汤的步骤如下：首先，准备好主料生鱼500克和嫩豆腐300克。 其次，准备好所需的调料，包括适量的食用油、食用盐、料酒、白胡椒粉、葱花和生姜。 步骤一：将生鱼去内脏并清洗干净。
北芪红枣生鱼汤 ：材料：生鱼450克、北芪20克、红枣3粒去核、盐适量 。做法：1．生鱼宰后洗净；2．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起；3．水适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味后即可饮用。
北芪红枣生鱼汤 主料：生鱼450克（1条或2条）辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量 制作步骤：(1)北芪、红枣洗一洗。(2)生鱼宰后洗净，抹干水。(3)烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。
制作：①生鱼去鱼鳞、去鳃，洗干净，用姜落油锅煎至微黄色。杞子、红枣、陈皮、瘦猪肉洗干净。红枣去核。②瓦煲加清水，先用猛火煲至水滚后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。煮妇心得 若猪横脷煲得太久，其治疗疾病的有效成分就会遭到破坏，影响疗效。
生鱼煲汤,怎么煲?放什么去,有什么疗效?
准备材料如图。生鱼去内脏，洗净。热锅下油，热油下姜片爆香。下鱼慢火煎香，两面直到金黄。倒入热水，煮沸。移到砂锅里，放入淮山、萝卜、排骨、瘦肉（排骨，瘦肉用热开水去血水）大火煮沸，转文火慢煮40分钟。加盐，放葱段出锅。
核桃枸杞煲生鱼 【材料】枸杞15克、核桃仁60克、生鱼500克、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片。【功效】补脑养脑、益智强身。无花果煲生鱼 【材料】生鱼500克，无花果30克，红枣10枚，生姜5片。
西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。瘦肉洗净，氽烫。
生鱼和北芪、红枣；西洋菜、鸭肫；木瓜等一起煲汤好，做法如下：北芪红枣生鱼汤 主料：生鱼450克（1条或2条）辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量 制作步骤：(1)北芪、红枣洗一洗。(2)生鱼宰后洗净，抹干水。
生鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，属于家常菜。其主要烹饪工艺是炖。味美汤鲜，营养丰富，适合大部分人食用。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能。生鱼汤的做法：将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
清蒸生鱼的做法
清蒸鱼的做法 黄花鱼 葱姜 盐 酱油 醋 蚝油 香油 首先处理食材，黄花鱼洗净打上刀花，葱姜切丝，调碗汁（碗中放入盐，酱油，醋，蚝油，香油）.碗汁倒入黄花鱼身上，鱼肚子里放入适量葱姜丝，腌渍一会。
黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏 将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝 将盘子放在蒸篦上 蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。
清蒸生鱼的做法用料：生鱼一条800克 辅料：姜适量、葱适量、蒜适量、红椒丝适量、香菜适量、调料适量 步骤：请点击输入图片描述 生鱼洗净刮净肚内黑膜 请点击输入图片描述 在鱼身上各划4刀，方便入味，在鱼身上抹上盐，胡椒粉等调料，滴放几滴料酒腌放15分钟。
