新疆熏马肉怎么做好吃
1、新疆美食熏马肉怎么做好吃 将熏马肉清洗干净，放入锅中加入冷水，然后大火烧开后，改用小火慢慢熬煮大约一个小时左右，出锅后放凉，将其切成薄片，是饮酒佐餐的佳品，吃到嘴里有一股松油和马肉的清香，慢慢咀嚼，这种熏马肉的吃法越嚼越香、味道极美。
2、马肉米粉的食用方法是：将绕成小团的米粉放在笊篱内，入滚沸的马骨汤内冒一冒，然后连汤一起盛在碗内，俏上马肉，撒上葱花、芫荽，淋上花生油，放少许辣椒酱和蒜末就可食用了。米粉要烫热，吃起来才有味道。 按老规矩，盛马肉米粉的碗是特制的，很小，一碗米粉只有15克，一般要吃一二十碗，才算懂得吃。
3、新疆熏马肉的制作方法 马的精华在肋骨，挑选二至三岁的膘肥马驹宰杀后，取其马肠，用水洗净，将马的肋条切成条肉，撒上盐和作料等，再将马肉切成碎肉和块肉，用调料拌匀，塞进三尺多长韧性较好的马肠内，两头用竹签扎牢，熏制二十余天便成，久不变质。
熏马肉抓饭怎么做如何做好吃
1、和田市美食有大盘鸡、油塔子、烤馕、拉条子、熏马肉、手抓饭、烤羊肉等。大盘鸡：菜色鲜艳，爽滑麻辣，让鸡肉和软糯甜润的土豆辣中有香，粗中带细。大盘鸡不仅美味而且经济实惠，亲朋聚会时食用也十分合适。
2、面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧。洋葱切丁，加入切碎的姜末，和盐混合均匀待用。把羊腿肉切成丁，加入盐，孜然，香油和水搅拌均匀后腌制。将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了。
3、切片装盘。当然还可以这样吃！切丝洋葱和煮好的熏马肉是最好的搭配。胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾吃，蒜泥香油沾汁。熏马肠和土豆条烂炖，熏马肠抓饭，煮的汤做抓饭，揪片子，汤面条。味道鲜美是招待客人的上等食品。出锅后，将马肠子切成片，尝一口，咀嚼1分钟以上，越嚼越香，唇齿留香。
4、主要做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后在放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并且适量放些盐加水，等上二十分钟，再把洗好的大米放入锅内，同时将鹰嘴豆和葡萄干干蒸，在等少许时间，抓饭出锅。如此简单的做饭工序，却可烹饪出香味四溢的抓饭，他们不愧是一个集勇敢和智慧于一身的民族啊。
5、抓饭配酸奶，吃完还想要。抓饭是一种营养十分丰富的食品，是实实在在的。清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，对人特别的补。
煮熏马肉的最佳方法
1、支一个大锅，放大量清水，将熏马肉和马肠一起放进去同煮。大火煮半小时后改小火炖三小时。关火焖会，取出熏马肉和马肠切块就可食用了。再用新鲜的大蒜和姜捣成泥，倒入醋、辣椒油，蘸着这个汁吃更有味。
2、步骤：马肉洗净；锅中放清水；放入马肉开始煮；大火煮开，出现污末尽量撇去；取出后用温水再次清洗干净 连同几片姜一起放入锅中，重新加水；大火煮开后转小火焖一小时；加适量盐，再煮半个小时即可。
3、将熏马肉煮熟，肉汤留下备用。熟马肉，洋葱切好备用。白皮面煮熟，放大汤碗备用。洋葱，香菜，马肉放在面上，浇上马肉汤，因为熏马肉本来就有盐，所以不需要添加任何佐料，搅拌一下吃就可以了。
4、用筷子轻轻戳熏马肉 煮好后切片，放在桌子上。有一些皮牙会更好吃；一般烟熏马肉每袋1000克包装；在新疆，公斤是1公斤，一家三口完全够吃，因为1公斤熏马肉煮熟后还剩下600-750克左右；最后浮在锅里的黄油可以在下面。
如何去除熏马肉的烟味
1、熏马肉煮熟，肉汤留下备用。熟马肉，洋葱切好备用。这样就不会有烟味。白皮面煮熟，放大汤碗备用。洋葱，香菜，马肉放在面上，浇上马肉汤，因为熏马肉本来就有盐，所以不需要添加任何佐料，搅拌一下吃就可以了。
2、把腌制后的肉块穿入铁丝， 排列挂于烟熏箱内 (注意留有适当的距离) ， 点起火燃烧锯末进行烟熏， 熏烟温度在60℃左右， 时间5~6小时。有些厂家已开始采用烟熏箱， 暗火烟熏。开始烟熏时， 一定要将腌肉表面的污物洗净。
