香椿酱的做法大全（香椿酱的做法大全窍门）

香椿酱最好吃的6种做法

香椿酱拌面条；香椿酱和面条搭配在一起吃特别好吃，再做的时候需要准备适量的鲜面条，把它入锅煮熟取出以后过冷水，然后放在干净的大碗中，加入适量的西红柿炒鸡蛋，再放入适量米醋，随后撒上适量的香椿酱，吃的时候用筷子调匀即可。

香椿酱拌面条：将新鲜面条煮熟后过冷水，沥干放入碗中，加入适量的香椿酱，搭配炒好的西红柿鸡蛋和米醋，撒上香椿酱，用筷子拌匀即可享用。香椿酱炒鸡蛋：取适量香椿酱放入碗中，加入三四个鸡蛋，加入少量清水，用筷子搅拌均匀。

第一步香椿若想香味浓郁得话，一定要选择嫩的，假如年纪大了得话也不好吃了，嫩的香椿择洗一下，接着提前准备来绰水。第二步锅里续水，等水烧开了之后，大家再加上一勺盐，然后把香椿倒进去，焯烫30s后捞起来。

香椿酱拌面：将香椿酱与面条拌匀，再加入一些蔬菜和肉类，口感丰富，味道鲜美。推荐理由是香椿酱的鲜香味道能够提升整道菜的口感。香椿酱炒饭：将香椿酱与米饭一起炒熟，再加入一些蔬菜和肉类，色香味俱佳。推荐理由是香椿酱的独特风味能够为炒饭增添一抹亮色。

1、做法：1，香椿芽洗干净。2，烧热水，水开给香椿芽焯水，变色即可捞出。3，放到干燥的碗里，不要过凉水。4，6粒大蒜切成末，姜一小块切成末。5，再准备一点豆豉，和蒜末姜末放一起。6，锅里倒一点油，油热后，开小火，放入一喝汤用的勺子的豆瓣酱。7，再到入步骤5的食材。

2、清洗香椿芽并焯水。捞出香椿芽后过冷水。挤干香椿芽的水分。切碎后放在案板上。打四个鸡蛋在碗中。一边搅拌鸡蛋，一边加入热水。鸡蛋液搅拌均匀后，逐渐加入面粉并继续搅拌至无颗粒。面糊的稠度略高于纯牛奶。加入泡打粉搅拌均匀。

3、第一步香椿若想香味浓郁得话，一定要选择嫩的，假如年纪大了得话也不好吃了，嫩的香椿择洗一下，接着提前准备来绰水。第二步锅里续水，等水烧开了之后，大家再加上一勺盐，然后把香椿倒进去，焯烫30s后捞起来。

4、香椿焯水，吃香椿一定要先焯水，就算是想在冰箱中长期保存，也要先进行焯水烘干后再保存，否则亚硝酸盐会越积累越多，焯水时间30秒以上。两个鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。香椿控干水分切成段，加入到鸡蛋液中，放入少量的胡椒粉，搅拌均匀。

5、香椿炒鸡蛋：将香椿焯水后切碎，与打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。锅中热油，将蛋液倒入锅中翻炒至熟，即可出锅。香椿拌豆腐：将香椿焯水后切碎，豆腐切成小块。将香椿与豆腐一起加入蒜泥、生抽、香醋、芝麻油等调料，搅拌均匀即可。

香椿酱做法步骤如下：材料准备：香椿芽，豆油，大蒜，老姜，豆豉，豆瓣酱，甜面酱，高度白酒，食用盐，辣椒面，花椒面。准备好香椿芽，洗干净后，水开焯水1分钟去除亚硝酸盐，高温消毒。控水捞出来，放到一个干燥无水的碗里。香椿芽不烫手时，挤干净里面的水分。然后切碎。

选择鲜嫩的香椿叶作为主要材料，确保其新鲜度和无病虫害。采摘回来的香椿叶需仔细清洗，晾干水分，为后续的腌制做准备。将晾干的香椿叶切碎，以提升香椿酱的口感和风味。将切碎的香椿叶与调味料如盐、糖、辣椒粉等混合均匀，进行腌制，让香椿叶充分吸收调味料的味道。

正宗香椿酱的做法如下：工具/材料：香椿芽、葱花、蒜末、盐、味精、辣椒面、白芝麻、油、盆、水、锅。把香椿芽择一下，把香椿芽上比较硬的老梗都掰掉不要，然后把香椿全部清洗干净，多冲洗几遍，把上面的灰尘都冲洗掉。

加入番茄酱，可以根据个人喜欢，不喜欢的可以不加！加入开水，我加了约4小碗的水量。（可以根据情况增减水量）加入牛肉贡丸。再加入豆皮，浓汤宝！大火烧开，小火8分钟即可。利用这时间煮米线，锅中加入足够的水，大火烧开，下米线，煮熟捞出，过纯净水。再捞出淋干水份备用。

锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。

西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

放下番茄煮开，如下图所示。然后放入准备好的鸡蛋，均匀搅拌一下，煮开，如下图所示。接着放入准备好的米线，等待水煮开，如下图所示。放入粉丝，海带，番茄酱，豆腐这些配料，等待水继续煮开，关火。焖4分钟，吃时撒些葱花，这样美味的番茄米线就做好了。