猪肉灌肠怎么做?
1、猪肉肥瘦3：7或者2：8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁。加入18g食盐、10g生抽，其他的淡色酱油也行。加入10g白酒，高度的、最后加入15g清水。使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时。可以选择市场上新鲜的肠衣，温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分。
2、第一步把猪肉切好，放入腌料拌匀，腌制半小时。肠衣使用盐水洗好，浸泡半小时。然后肠衣套在绞肉机上。把猪肉灌入肠衣中。两头用绳子系好，中间也需要系好。放蒸锅蒸20分钟，即可取出，完成了。
3、步骤肠衣在灌肉之前先用水通一下，这样灌的时候没有气泡，肠衣一头系疙瘩。步骤另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。步骤用手握紧，就可以开始灌肠了，用筷子往下顺，很容易就灌进去了。步骤用手顺一下，这样更快速一些。步骤最后封口，封结实。
4、准备猪肉10斤分成大块用温水洗净沥干水（我用的基本是瘦肉，如果你喜欢吃肥一点的可以放6斤瘦肉3斤五花肉），里面有不多的肥肉，我不喜欢吃太肥的。
灌肠是怎么制作的?
首先将一大块猪肉洗干净。用刀将猪肉切成小块小块的形状。然后将猪肉放到料理机里面将它打碎。放入黑胡椒粉和盐，拌均匀。将清洗好的肠衣套在灌肠器上。扭动开关，让灌肠器里面的肉自动装进肠衣里面，这样就做好了。然后用绳子将灌肠每隔一小段就绑起来，将其放到通风处即可。
灌肠是一种传统的食品加工方法，主要是将肉馅或肉块通过肠衣包裹，经过腌制、煮制等工艺制成的一种食品。灌肠的制作方法有很多种，下面介绍几种常见的灌肠制作方法。猪肉灌肠：选用新鲜的猪后腿肉，剁成肉馅，加入适量的食盐、白胡椒粉、生抽、料酒、葱姜水等调料，搅拌均匀。
灌肠是一种传统的中国食品，主要由糯米、肉类和其他配料制成。它的制作过程相对复杂，需要经过多个步骤才能完成。首先，需要准备好主要的原料。一般来说，灌肠的主要原料包括糯米、猪肉、鸡肉或者鸭肉。这些原料需要提前处理好，比如糯米需要提前浸泡，肉类需要剁碎。接下来，就是制作灌肠的馅料。
第一步把猪肉切好，放入腌料拌匀，腌制半小时。肠衣使用盐水洗好，浸泡半小时。然后肠衣套在绞肉机上。把猪肉灌入肠衣中。两头用绳子系好，中间也需要系好。放蒸锅蒸20分钟，即可取出，完成了。
怎么灌香肠的做法
借助筷子将肉塞入。或者带上手套，直接拿手把肉抓进去。挤出空气，让灌进去的肉塞得更紧实些。 塞肉的时候不要太暴力哦，我灌的过程中有一段就因为太用力，肠衣破了个口子。灌到约手掌长短的时候，用棉绳扎住分段。分好段的香肠用细针戳几个小口子。
酱油 适量 脆皮黑椒香肠的做法 肥肉剁成泥、精肉切丁、大概准备了三斤的左右 根据自家的口味、放入适量的调料 调味好了静置半天、让肉馅入入味 万能的淘宝买的盐渍羊肠、洗干净 这次灌肠的过程没有拍照、借上次的图。
灌香肠的做法一（1）梅头肉4530克，五花肉500克，五香粉适量，盐适量，红酒适量，白酒适量，白糖适量，丁香粉适量，姜适量，蒜米适量，生抽适量。（2）将买回来的梅头肉切块。然后按自己喜欢的大小切丁。（3）准备腌料：丁香粉，黑胡椒粉，白胡椒粉，孜然粉，白糖和盐。红酒和白酒。
步骤准备好材料 步骤倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤肠衣在灌肉之前先用水通一下，这样灌的时候没有气泡，肠衣一头系疙瘩。步骤另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。步骤用手握紧，就可以开始灌肠了，用筷子往下顺，很容易就灌进去了。
