冬瓜炖鸡块的家常做法（冬瓜炖鸡煮法）

冬瓜炖鸡窍门

步骤：土鸡斩块，放清水中泡去血水。锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净。锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。放入葱姜蒜。加适量的热水，大火烧开，转小火。冬瓜去皮，切大片。鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜，翻炒均匀。

冬瓜炖鸡汤指的是一道普通家常菜，主要材料有、鸡肉、冬瓜、葱花、姜。做法：鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎。将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净。姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。

白条鸡处理干净，剁切成小块，用水焯一下，撇去浮沫，捞出用水清洗后待用。冬瓜削皮、去籽，切成小块。把鸡块放入电高压锅，倒入适量料酒。再放入适量葱段、姜片、八角、盐、白糖调味。最后放入冬瓜，再加入少许水，因为冬瓜也出水，一般是水到菜量的一半为宜。

盐：适量生抽：5ml 老抽：5ml 葱：5g 姜：5g 大蒜：适量花雕酒：4ml 土鸡斩块，放清水中泡去血水锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净。锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。放入葱姜蒜。加适量的热水，大火烧开，转小火。

冬瓜炖鸡：鸡肉约750克，小冬瓜1个，香油或猪油100克，汤适量，料酒适量，精盐适量，姜末少许。冬瓜去皮去瓤，做成15厘米高的桶，留下最上面的一块做盖子。将雏鸡宰杀洗净，切成小块(肝也可)，放入煎锅中煎至微黄，然后倒入冬瓜筒中，盖上顶片，用棉纸浸泡后密封。

1、将鸡肉切块，洗干净，加盐、料酒、生抽腌。锅里留油，不要太多，鸡肉下锅炒到鸡皮略焦后加两碗水。丢姜片下锅煮15分钟左右。鸡肉炖15分钟，冬瓜炖3分钟左右后，加盐和香菜。起锅装碗。做法三食材：冬瓜300克，鸡1只，盐5克，姜1块，葱1/4根，花椒3克，鸡精5克，八角3个，胡椒粉5克。

2、土鸡斩块，放清水中泡去血水。锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净。锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。放入葱姜蒜。加适量的热水，大火烧开，转小火。冬瓜去皮，切大片。鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜，翻炒均匀。

3、放入适量的热水煮沸后改小火煮半小时。冬瓜去皮切小块备用。鸡肉煮熟后放入冬瓜一同煮。放入适量的盐调味。放入少量的枸杞一同煮至冬瓜熟软即可。小贴士炒鸡肉的时候事先在油锅中放少量的盐，可以防止鸡肉粘锅。没有枸杞可以不放。

4、鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎。将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净。姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。

把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。冬瓜鸡汤材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

第一步鸡肉切块洗净。鸡肉放锅里焯水，焯水后捞出放一旁备用。准备好配料，香菇需要泡发好。陶瓷罐里放入鸡肉、枣、人参，姜片、葱段、香菇、料酒和水，大火烧开转小火煲1小时。冬瓜切块。放入冬瓜块和枸杞，煲10分钟。时间到后撒葱花盛出，这样鸡肉冬瓜汤就做好了。

竹笋去壳洗净后切片；冬瓜去皮洗净后切块；姜切丝、葱切末备用。

可以的，可以做成土豆冬瓜炖鸡进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡一只、冬瓜适量、土豆 2个、盐适量、老抽适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、大料适量。第一步把鸡肉切好，焯水捞出洗净。土豆洗净切好，放一旁备用。冬瓜洗净切好，放一旁备用。

1、土鸡斩块，放清水中泡去血水。锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净。锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。放入葱姜蒜。加适量的热水，大火烧开，转小火。冬瓜去皮，切大片。鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜，翻炒均匀。

2、材料：主料：半只鸡，500克冬瓜，姜，蒜头，香菜做法：先用调料、姜丝、蒜头给鸡肉入味。冬瓜去皮切块。上锅炒香鸡肉，加少许水炖。等鸡肉汁水吸收后，倒入冬瓜，盖锅慢炖。至冬瓜变软炖烂便可出锅。用香菜装饰便可上桌。

3、冬瓜炖鸡汤指的是一道普通家常菜，主要材料有、鸡肉、冬瓜、葱花、姜。做法：鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎。将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净。姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。

4、冬瓜可以和鸡肉一起炖。冬瓜和鸡肉一起吃能清热利尿、消肿轻身。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。