干锅是怎么做
虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放姜。
白萝卜去皮,洗净,切片,香菜洗净切段,青椒红椒均洗净切圈。将锅置火上,加油烧热,放入白萝卜片翻炒,再加入青椒圈、红椒圈微炒,倒入适量清水焖煮。向锅中倒入酱油,醋煮至萝卜熟后,醋煮至萝卜熟后,调入盐、味精、撒上香菜段,边加热边食用。
干锅香辣虾 食材:海虾300克,土豆,红尖椒,干辣椒,姜片,葱,大蒜,香菜1小把,花椒,白胡椒粉少许。调料:生抽酱油,糖,料酒,豆瓣酱(或者你喜欢的任何香辣酱),香油,淀粉。
怎样做干锅好吃?
1、虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放姜。
2、地道干锅:麻辣鲜香的经典 地道干锅传承了川渝地区火锅的精髓,以麻辣鲜香著称。将锅烧热,加入底油,爆香辣椒、花椒、姜蒜等香料。随后,放入牛肉或鸡肉等主料煸炒至变色,再加入洋葱、青椒、土豆等配菜翻炒均匀。加入豆瓣酱、豆豉、酱油等调味料,翻炒均匀,淋入高汤或啤酒,焖煮片刻即可。
3、将小黄牛皮肉分离,分别切成长5厘米、宽2厘米的条,无需腌制。锅下色拉油100克、黄油10克烧热,下三种酱料炒香,加清水1千克,先下入牛皮小火烧半小时,然后下入牛肉一起烧1小时,调入味精、鸡精、蚝油。
4、做法:将白茄去皮切成约1厘米宽、5厘米长的滚刀块,粘上干生粉挂全蛋糊,青红椒切成马耳朵形备用。锅内下油,将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。锅中放10克色拉油烧热后,下入洋葱丝,炸出香味后盛入干锅中垫底。
干锅排骨虾怎么做?
1、腌虾调料:盐1茶匙,黑胡椒适量;腌排骨调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖半茶匙;酱汁调料:料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,醋1/3汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,糖3茶匙;其他调料:盐1茶匙,椒盐和孜然粉适量。
2、排骨洗净,飞水(温水中放几片生姜+一勺料酒,放入生排骨煮开、,撇去浮沫)后,小火炖30~40分钟,熟后捞起沥干;虾洗净,去须,背部用剪刀剪开,去掉虾线,也便于后面部分入味。土豆削皮切条,青笋切条,魔芋、藕切片,木耳洗净撕小块,豆皮切粗丝。
3、排骨清洗干净,切成2-3厘米长宽的小块,装入碗中备用,千万不要腌制,因为一会儿要用冷水煮。锅中倒入适量清水,加入少许料酒、3片生姜,将排骨冷水下锅,炖煮30分钟左右后,捞出沥干。大虾去除虾线、虾头,锅中倒入适量清水,烧开后,将大虾下锅过水焯一下,捞出沥干。
怎样做干锅排骨虾窍门
排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上 土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵。洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用。锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制。炸好的莴笋还保持碧绿色。
芝麻、芹菜 适量、装饰用 干锅排骨虾的做法 排骨洗净,飞水(温水中放几片生姜+一勺料酒,放入生排骨煮开、,撇去浮沫)后,小火炖30~40分钟,熟后捞起沥干;虾洗净,去须,背部用剪刀剪开,去掉虾线,也便于后面部分入味。土豆削皮切条,青笋切条,魔芋、藕切片,木耳洗净撕小块,豆皮切粗丝。
准备食材:排骨200克、基围虾100克、油适量、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、蒜3瓣、花椒5克、盐1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根 步骤2 基围虾剪去虾须,挑去虾线,背部切开。