请问谁知道干鱼怎么做
1、干鱼的做法也有很多,可以做麻辣干鱼,炒干鱼,香煎风干鱼等。香煎风干鱼 香煎风干鱼,用的是风干草鱼。配料需要红辣椒,葱,姜,蒜,花椒,香菜。取出风干草鱼,带真空包装的非常方便。用一些厨房用纸吸干风干草鱼表面的水分。锅里放油,切一点姜片,把风干草鱼放到锅里,两面煎成金黄色。
2、小干鱼洗净沥干;辣椒洗净,切段;蒜洗净切末;炒锅内放油煸炒小干鱼,然后放入蒜末和辣椒炒香;加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。注意干香微辣,开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥。
3、蒸。 咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 煎。 咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。
4、可以做红烧干鱼,具体做法和用料:干鱼2条、姜3克、大蒜5克、盐3克、料酒5ml、辣椒油3ml、花椒2克、老抽3ml、白糖2克。红烧干鱼具体做法:拌好料汁,里面有姜丝,大蒜,老抽,辣椒油,白糖,盐,还有适量水调制。干鱼切块后,锅里放点油烧热,然后放入干鱼翻炒。
5、清蒸干鱼 清蒸是最简单也是最常见的烹饪干鱼的方法。将干鱼洗净后,用清水浸泡几个小时,以去除多余的盐分和软化鱼肉。然后将干鱼放在盘子中,加入姜片、葱段、料酒等调料,放入蒸锅中蒸制10-15分钟。蒸好的干鱼肉质鲜美,口感细腻。炒干鱼 炒干鱼是一种快速烹饪的方法,适合喜欢口味重一些的人。
干鱼的家常做法
1、做法 将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝。热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用。
2、清蒸干海鱼:清蒸能够保持干海鱼的鲜美,清蒸能够让营养更完整地保留,将干海鱼清洗干净,放入盘中,加入适量盐,倒入料酒,撒些葱姜,上锅蒸15分钟左右,取出撒上葱花,美味即成。
3、辣炒干鱼。干鱼用清水泡一个小时之后洗干净,沥干水分。锅内倒入少许油,把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。锅内再倒入少许油,爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下,根据口味再适当加盐,出锅前倒入蒜末。红烧青蒜干鱼。
风干鱼怎么做
风干鱼的做法:原料:鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
红烧风干鱼。拌好料汁,里面有姜丝,大蒜,老抽,辣椒油,白糖,盐,还有适量水调制。干鱼切块后,锅里放点油烧热,然后放入干鱼翻炒。翻炒一分钟后,倒入料酒,继续翻炒。翻炒到锅里没有水分。加入之前调好料汁。继续翻炒,等待料汁收水。加入适量花椒粉,不喜欢的人可以忽略这步。
选购新鲜小鱼 制作风干小鱼的第一步是选购新鲜的小鱼。建议选择体型较小、肉质细嫩的鱼种,如黄花鱼、带鱼、鳀鱼等。新鲜的小鱼肉质紧实,腥味较轻,晒制后口感更佳。清洗和腌制小鱼 选购好小鱼后,需要将其仔细清洗干净,去除内脏和鱼鳞。
风干鱼好吃又简单的方法 用料 鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。 具体步骤 准备所需材料。 将鱼干切成小块,辅料剁碎。 锅内放油烧热,下姜蒜炒出香味。 将炒香的姜蒜铺在鱼干上。 加入少许的白糖、酱油。
配料切好备用。风干鱼取出用清水洗净。起锅放入适量清水,水开倒入鱼干,水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可。起锅倒油,倒入生姜、大蒜、辣椒等配料。配料爆香后倒入鱼干,继续翻炒。鱼干翻炒出香味后倒入生抽、蚝油、味极鲜等调味料。
干鱼是一种相当美味食物,你都知道干鱼有哪些做法吗?
1、干鱼的做法也有很多,可以做麻辣干鱼,炒干鱼,香煎风干鱼等。香煎风干鱼 香煎风干鱼,用的是风干草鱼。配料需要红辣椒,葱,姜,蒜,花椒,香菜。取出风干草鱼,带真空包装的非常方便。用一些厨房用纸吸干风干草鱼表面的水分。锅里放油,切一点姜片,把风干草鱼放到锅里,两面煎成金黄色。
2、鱼干的吃法大多以蒸为主,加小许糖和姜调味,是最方便又好吃的方法,也可以用来焗饭,用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更和味。把晒干的鱼泡发一下,锅里放入姜葱蒜炒香,把泡好的鱼干放下去炒,喜欢吃辣加点辣椒下去一起炒,吃软一点就加点水炖一会儿。
3、用小米做成的鱼干咸而可口,辛辣而新鲜,非常美味。腊干鱼是源自广东那边的一种特产,这种食物在当地很受欢迎,腊干鱼我建议你可以加一些黑豆油,加一些葱丝和姜丝一起放入锅中蒸,是一种做法很美味,因为它能保持原味。风干后的腊鱼直接放进冰箱的冷冻室保存,可以放半年都没问题。
4、制作:将大黄鱼干宰杀,从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀,加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
5、干墨鱼也是很美味的食物,很多人用干墨鱼炖汤,但是总感觉有一股味道,其实这是因为干墨鱼没有处理好,下面教你们怎么样处理得更干净。干墨鱼炖汤怎么处理 选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼,泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。
6、第一种做鱼干的原材料便是丁香鱼。这类鱼在日常日常生活几乎看不到,因为我们真的是太变小,炒一盘菜就需要很多丁香鱼才够。当然这鱼儿并不是没有人欣赏的,由于其本身的营养成分挺高,因此有人会煮丁香花鱼头汤来喝,味儿也是很不错的。