鸡锁骨的做法教程是怎样的?
1、做法：把鸡锁骨洗干净沥干水分，放入碗里。加入料酒，盐，糖，胡椒粉，辣椒粉，辣椒油腌2个小时左右。锅中倒入食用油，烧至7成热，下入鸡锁骨炸熟即可。烤鸡锁骨 材料：鸡锁骨1只、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐、油。
2、鸡锁骨洗净，用腌料腌制30分钟以上。烤箱预热至200度。将腌好的鸡锁骨放在烤盘上，入烤箱烤制。中途翻面并刷上蜂蜜，继续烤至两面金黄且熟透。酱烧鸡锁骨 材料：鸡锁骨、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、姜片、蒜末、葱段、五香粉、盐。步骤：鸡锁骨洗净，用开水焯水去血沫。
3、红烧是最常见的烹饪方法之一，能够使鸡锁骨入味且色泽诱人。首先将鸡锁骨洗净，用开水焯水去血沫，然后捞出沥干。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸡锁骨翻炒至表面微黄，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖和水（水量没过鸡锁骨），大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鸡锁骨熟烂即可。
4、蜜汁烤鸡叉骨 蜜汁烤鸡叉骨是一种口味甜美、外焦里嫩的做法。将鸡叉骨用盐、胡椒粉、蒜粉、蜂蜜、橄榄油等调料腌制几小时。预热烤箱至200摄氏度，将腌好的鸡叉骨放在烤盘上，入烤箱烤制。中途翻面并刷上蜂蜜水，直至鸡叉骨表面金黄且焦香。香辣鸡叉骨 喜欢辣味的朋友可以尝试香辣鸡叉骨。
5、做法步骤：准备鸡锁骨：先将鸡锁骨清洗干净，去除多余的血水和杂质。腌制：将清洗干净的鸡锁骨放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、辣椒粉（或辣椒酱）和花椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让鸡锁骨充分吸收调味料的味道。准备辅料：在腌制的同时，可以准备生姜、大蒜和葱。
6、油炸鸡锁骨：将鸡锁骨洗净，用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制。然后将鸡锁骨裹上一层面粉或玉米淀粉，放入热油中炸至表皮酥脆，鸡肉熟透即可捞出沥油。这些只是鸡锁骨的一些常见做法，实际上，鸡锁骨的烹饪方法非常多样，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
炸鸡锁骨需要啥配方和做法
操作：准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
材料：鸡锁骨约2斤、香酥炸粉1袋、糖1匙、淀粉2汤匙、面粉2汤匙、盐少许、花椒粉少许。鸡锁骨洗净以后放如盆中，放入香酥炸粉，面粉，淀粉，糖，盐，花椒粉，然后在放入2大匙的清水。拌匀，腌制15-20分钟。腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。
炸鸡锁骨做法：（1）锁骨腌制配方 鸡蛋6个，熟芝麻少许，红椒粉少许。需泡打粉，盐，糖，味精、孜然粉、咖喱粉、鸡粉、鲜香王 五香粉、胡椒粉少许、十三香、3A香、麻辣鲜 料酒，淀粉。（2）鸡锁骨裹料制作配方 水，鸡蛋，盐，味精。鸡粉，香炸粉。面粉定量，泡打粉。
生料处理及腌制 生料处理：买回来的鸡叉骨解冻后，用剪刀剪去用不到的肥油等边角料，用水浸泡一小时泡出血沫后洗干净装入不锈钢盆中备用。
将裹好的鸡锁骨逐个放入热油中，小心不要让油溅出。炸至外皮金黄酥脆，内部熟透，大约需要5-7分钟。使用夹子将炸好的鸡锁骨捞出，放在厨房纸上沥干多余的油分。上菜：将炸好的鸡锁骨摆放在盘子上，可以搭配你喜欢的蘸酱，如番茄酱、甜辣酱或是蜂蜜芥末酱。
鸡锁骨炸好后撒的是什么料
鸡锁骨适量、撒盐、花椒面、白胡椒粉、淀粉、面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。
锅内放入食用油，油温6成热后下锅炸至金黄色（大概4到5分钟左右）将芝麻，孜然，辣椒面和细味精混合均匀。根据个人口味均匀撒入炸好的鸡锁骨里，这样炸鸡锁骨就做好了。
奥尔良腌料适量 干淀粉一勺 盐一勺 料酒3勺 鸡锁骨提前用冷水浸泡两个时 浸出血水清洗干净 碗里放入鸡锁骨 葱段 姜片 调味加入料酒 盐 胡椒粉 腌制20分钟。腌制以后继续加入奥尔良腌料和干淀粉抓拌均匀 再次腌制20分钟 确保每一块鸡锁骨都能裹上腌料。
炸鸡锁骨最好用什么粉?
1、通常情况下，炸鸡锁骨使用小麦面粉和玉米淀粉挂浆比较好。鸡锁骨肉质嫩滑，其中蛋白质含量较高，而热量和脂肪含量相对较低，因此适合减肥的人食用。
2、淀粉。淀粉具有高的粘性，在炸鸡锁骨时，淀粉能够更好地附着在鸡锁骨表面，形成一层均匀的脆皮。这层脆皮在油炸过程中能够快速脱水，变得酥脆可口。淀粉具有一定的吸油性，能够在油炸过程中吸收更多的油脂。油脂在高温下迅速膨胀，使得鸡锁骨表面的脆皮更加蓬松，口感更加酥脆。
3、辣椒粉：在炸鸡锁骨的过程中，可以加入适量的辣椒粉，这样既能增加鸡锁骨的辣味，也能让其颜色更加诱人。香料：在炸鸡锁骨的过程中，可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，这些香料能够增加鸡锁骨的香气，使其更加美味。
4、让炸鸡锁骨的闻起来很香，关键在于调料的配置，可以要使炸出来的鸡锁骨香气十足可以在腌制的过程中添加五香粉、花椒粉和胡椒粉进行增香，而且腌制的时间要足够长。制作炸鸡锁骨的具体步骤如下：原料：鸡锁骨500克、椒盐5克、盐10克、花椒面5克、白胡椒粉6克、淀粉10克、五香粉8克。
