牛里脊肉怎么炒好吃又嫩
1、牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味。加入牛肉爆炒至变色变白，加入大葱翻炒至断生。根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀即可。牛里脊肉炒木耳。
2、用瓷盘将牛里脊肉盛好。将锅中放入一勺大豆油。将大豆油烧热，不要冒烟。手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入锅内。用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后。放入一小勺精盐再来回翻炒到熟。1将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。
3、牛里脊洗净，切成一厘米的长条。放一个蛋清、水淀粉、绍酒腌20分钟。洋葱、青椒切丝。热油入锅，滑入牛里脊，变色后，捞出。底油热后，放入耗油、黑胡椒碎，放入洋葱、青椒炒出香味后，放入牛里脊，炒匀即可。再放点黑胡椒碎在表面上即可。
4、牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)辣椒去蒂洗净 辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。锅烧热后加油(热锅冷油)，入牛肉丝大火快速翻炒。
5、腌肉料(蚝油1勺/老抽半勺/生抽1勺/白胡椒粉半勺/玉米淀粉1勺/鸡蛋清1勺/料酒1勺)步骤1｜先把整块牛里脊肉横着纹理坚切成薄片，越薄越好，然后放碗内，加入适量温水上手抓洗，把牛肉的血水洗出，沥干水分。
米线具体种类，你了解吗？
1、四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。
2、云南的米线种类 过桥米线 过桥米线是云南最具代表性的米线之一。它源于滇南地区，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感著称。过桥米线由多种配料组成，如肉片、鱼片、蔬菜等，搭配浓郁的鸡汤，使每一口都充满鲜香。豆花米线 豆花米线以其独特的口感和味道在云南深受欢迎。
3、米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。
4、经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。玉溪小锅米线：玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。
5、米线作为云南的特色美食，种类繁多。以下是一些常见的云南米线种类： 过桥米线 过桥米线是云南米线的代表性品种之一。它由多种配料如肉片、蔬菜、蛋类等组成，搭配热汤，味道鲜美。过桥米线以其独特的烹饪方式和丰富的配料著称。 麻辣米线 麻辣米线是云南米线的一种辣味变种。
牛里脊怎么做好吃又嫩
1、洋葱牛肉饼的用料 牛里脊250克 洋葱100克 鸡蛋1个 黄油10克 料酒10毫升 盐5克 生抽22毫升 面粉20克 食用油20毫升 番茄酱20克 温开水10毫升 洋葱牛肉饼的做法 步骤1 牛里脊洗净切片，然后再剁碎。步骤2 洋葱洗净切丁。步骤3 平底锅中加入10克黄油，小火融化后，倒入洋葱。
2、用料 牛里脊一块 半斤左右 、 白糖一小勺 大概2克吧 、 姜粉(或生姜末) 随意 、 酱油 一大勺 、 土豆淀粉 一小勺 、 植物油 一大勺 。
3、做这道菜，配菜不一定选择白菜。可随自己的喜好选择豆芽、生菜等。 牛肉一定要选择较嫩的部位，而且要把筋膜去掉，不然会影响菜的口感。 辣椒和花椒的量随自己的口味放，如果喜欢更麻一点的，还可以放一些麻椒。 牛肉不要煮太久的时间，只要肉片展开，颜色变白即可盛出。
4、牛里脊洗净，切成一厘米的长条。放一个蛋清、水淀粉、绍酒腌20分钟。洋葱、青椒切丝。热油入锅，滑入牛里脊，变色后，捞出。底油热后，放入耗油、黑胡椒碎，放入洋葱、青椒炒出香味后，放入牛里脊，炒匀即可。再放点黑胡椒碎在表面上即可。
5、准备好所有食材。牛肉切成粗条，加入盐、酱油、豆腐乳、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉，抓匀腌制一刻钟。杭椒切长段，蒜切末。热锅凉油，倒入腌制好的牛肉，炒至断生，盛出备用。下蒜末炒出香味，倒入杭椒炒出辣味，加入牛柳和少许盐迅速翻炒均匀即可。
6、牛里脊又滑又嫩的炒法步骤如下：材料准备：牛里脊、洋葱、青椒、胡萝卜、蒜末、油、盐、五香粉、姜粉、酱油、料酒、淀粉、白芝麻、碗、锅、铲子、盘子等。牛里脊切片放入五香粉，姜粉，盐，油，酱油，料酒，淀粉。抓匀腌制三十分钟。洋葱、青椒、胡萝卜改刀装盘备用。
牛肉里脊肉的做法大全
牛肉沙拉：将牛里脊煮熟后切片，与新鲜蔬菜、水果等混合，拌入沙拉酱或橄榄油、醋等调料，制作成健康的牛肉沙拉。牛肉馅饼：牛里脊剁碎后，与洋葱、胡萝卜等蔬菜和调味料混合，包入面皮中制作成饼状，然后烘烤或煎炸至外皮酥脆。
做法：将牛里脊肉切成大片，用鸡蛋清、味精、鸡粉、绍酒抓匀，再加入淀粉搅拌均匀，腌制一会儿；洋葱切成粗丝；香菜切段备用。锅中加油烧至三成热，放入腌好的牛柳滑熟，捞出沥干油分。
做法：牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。
牛里脊300克 白菜300克 干辣椒15克 花椒10克 葱半根 蒜10克 香葱10克 蛋清1个 料酒5毫升 玉米淀粉10克 郫县豆瓣酱15克 盐1克 鸡精1克 食用油30毫升 酱油5毫升 水煮牛肉的做法 步骤1 准备食材。步骤2 尽量将牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。
