田螺鸭脚煲的做法（酸笋田螺鸭脚煲的做法）

鸭脚煲怎么做

1、步骤：带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。锅内放入适量的油。烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆。翻面，炸至金黄即可捞出。捞出放入高压锅内。

2、步骤：鸭脚放热水里飞水后捞出来沥干水。锅里油烧热。下腐竹炸到酥脆就可以捞出来了。再把刚才的鸭脚放进油锅，注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅。等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了。顺便把花生放进去也炸一下。

3、大火烧开转中小火焖30分钟，中途尝试过，然后酌情加盐，后期要留有一些汤汁泡着螺丝，这样放着半天或者是隔夜会更加进味。螺丝鸭脚煲的做法步骤9 最后装盘，想怎么吃就怎么吃噢，自己做的和外面的味道会有差别，但是自己看得见放什么材料进去，吃的是放心哈。

4、鸭脚：300 辅料姜：适量芋头：适量蒜：适量八角：适量花椒：适量酸笋：适量香叶：适量紫苏：适量桂皮：适量具体步骤第一步田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。第二步锅中烧热水。

大鼓米线可以加盟吗?

1、现有700余家店，瞄准中高端餐饮市场，现已启动全国以及全球市场。大鼓米线加盟费用：加盟费3万，合同期限：3年，保证金2万，店面设计费：2万，管理费4万/年、设备10万、装修9万，不含房租整体投资预估费用：24万。

2、跟踪服务支持加盟店开业后，市场营销人员将大鼓米线加盟商进行定期走访，对营销运作、货品陈列、销售策略、人员管理等各方面出现的问题给予指导性的意见或建议，并协助加盟商简历完善的终端管理。选址装修支持大鼓米线协助加盟商做好店铺选址、并且落实装修、导入企业VI形象，做好一切开店准备。

3、自我管理模式：投资费用36-54万元左右店铺面积为60-150㎡，合同期限为5年，基础加盟费12万元，保证金为2万元，店面设计费为5万元，管理费用为4万元/年，房租费用为2万/月，装修费用在12-30万元左右，设备费用为6万，前期准备材料费为4万元左右。

4、拥有加盟资格的投资者，并且已有店铺也通过审核了，就可以与大鼓米线总部正是签订加盟合同。协助店面选址大鼓米线总部会派遣专业人士协助加盟商找到最适宜开店的店铺。店面装修大鼓米线总部提供装修图纸，要求店铺必须统一的门面以及统一的风格，加盟商配合公司提供物料，一些装修材料即可。

田螺鸭脚煲的做法及配料

1、第一步田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。第二步锅中烧热水。将鸭脚倒入焯3分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。再倒入油锅中炸至金黄色捞起。第三步酸笋切丝。第四步芋头切块。第五步姜切丝。

2、食材：田螺、鸭脚、腐竹、油果、鹌鹑蛋、酸笋、姜葱蒜、小米辣、紫苏。将田螺浸泡一天吐沙，再剪掉田螺的尾巴洗净备用。鸭脚洗干净，用厨房纸擦干水分备用。热锅，放多点油，油冒泡后放入鸭脚，炸到鸭脚的皮膨胀起泡，呈虎皮状。

3、食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根。辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升。步骤2 田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。步骤3 干辣椒切段。步骤4 小葱切段。

4、准备材料：螺蛳、鸭脚板、腐竹、花生仁、酸笋、熟鸡蛋步骤：鸭脚放热水里飞水后捞出来沥干水。锅里油烧热。下腐竹炸到酥脆就可以捞出来了。再把刚才的鸭脚放进油锅，注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅。等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了。