清炖豆腐（清炖豆腐汤怎么做好喝）

怎样清炖豆腐

豆腐用水冲干净。根据自己的喜爱切成块。焯水。水里加入3克盐和料酒煮3分钟捞出。切好配菜，木耳摘干净。锅热加入油。放姜、葱煸香，放豆腐。加水100毫升炖，开锅煮3分钟放上莴笋、木耳和葱头及调料。用铲子翻匀出锅。炖好的豆腐。装盘的菜。

如果不忌荤腥的话可用高汤清炖。因豆腐不易入味所以作料要早早放好，包括鸡精。豆腐只要不加盖就不会煮成蜂窝状，所以多煮一会好入味。至少五分钟以上吧。出锅前可加些香菜或葱花。

豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行切块控干切稍大片煎然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。

准备豆腐一块，用清水冲洗一下。准备豆腐一块，用清水冲洗一下。

做法1：清炖豆腐鸡肉将豆腐洗净切成小块备用。鸡肉洗净切成小块，用水焯一下去除血水备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸡肉煸炒至变色。倒入适量的水，加入料酒，盐和鸡精，烧开后放入豆腐。慢火炖煮约10分钟，加入水淀粉勾芡即可。

出锅前可加些香菜或葱花。或者放一点青菜炖，比如小白菜，做法如下：小白菜洗干净，豆腐切小块用开水烫一下，葱蒜沫爆锅后下小白菜大火翻炒，然后下豆腐，注意轻点翻动，豆腐容易破，加清水适量，大火烧开，改小火炖，装盘前加少许盐！尽量不要加其他的佐料保持豆腐和白菜的原有味道。

清炖豆腐的做法步骤豆腐放清水中泡10分钟去豆腥味，然后捞起切成均匀的大块。把豆腐放入锅中，倒入蚝油、生抽、盐，放入没过豆腐的清水，把大蒜拍碎放入，开火煮。煮到豆腐中间出现小气孔就行，出锅，加配菜！成品！小贴士这是基础方，你喜欢什么了都可以加入一起炖。

1、将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。倒入适量的水，加入盐和鸡精，烧开后放入豆腐。慢火炖煮约10分钟，倒入鸡蛋液。快速搅拌，待鸡蛋熟透后即可。做法3：清炖豆腐蘑菇将豆腐切成小块，蘑菇切片备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

2、清炖豆腐：将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸，然后加入葱段、姜片、盐等调味料，用小火慢炖至豆腐入味。这道菜简单清淡，适合喜欢原味豆腐的人。

3、a. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出沥干。b. 锅中加油，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。c. 放入肉末翻炒至变色，加入料酒、酱油调味。d. 加入豆腐块，轻轻翻炒以免碎裂，加入适量清水。e. 调入盐、花椒粉、辣椒粉等调料，小火煮至汤汁浓稠。f. 用淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。

4、土豆去皮洗净，切成片或条，豆腐切片，葱、姜、蒜切沫。放下水锅里的豆腐。紧是取开水，让豆腐皮凝固，防止炖的时候被煮烂。放油，爆香葱姜，放少许酱油调味，将薯片放入锅中翻炒5分钟左右。加水，水要高于土豆，在大火中炖；土豆6-7分熟时加入豆腐。

准备豆腐一块，用清水冲洗一下。准备豆腐一块，用清水冲洗一下。

把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，还有洒入葱花。给孩子做的菜，不要加鸡精味精，鸡精味精虽是增鲜，但打破了食物本身的鲜味。

[制法] (1)将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3厘米见方的块，放入盘内，加味精拌匀、再加入面粉粘匀；青蒜择洗干净，切段。 (2)将鸡蛋打匀后倒在豆腐上，每片豆腐均粘匀鸡蛋液，逐片下入八成热的油内，炸至金黄色，捞出，沥油。

普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

步骤：豆腐用水冲干净。根据自己的喜爱切成块。焯水。水里加入3克盐和料酒煮3分钟捞出。切好配菜，木耳摘干净。锅热加入油。放姜、葱煸香，放豆腐。加水100毫升炖，开锅煮3分钟放上莴笋、木耳和葱头及调料。用铲子翻匀出锅。炖好的豆腐。装盘的菜。

准备豆腐一块，用清水冲洗一下。准备豆腐一块，用清水冲洗一下。

水适量清炖豆腐的做法步骤豆腐放清水中泡10分钟去豆腥味，然后捞起切成均匀的大块。把豆腐放入锅中，倒入蚝油、生抽、盐，放入没过豆腐的清水，把大蒜拍碎放入，开火煮。煮到豆腐中间出现小气孔就行，出锅，加配菜！成品！小贴士这是基础方，你喜欢什么了都可以加入一起炖。