炒土豆时,要怎么做才能不沾锅底?
1、控制火候：火候的控制也非常关键。中火可以使土豆片受热均匀，避免因火太大而迅速煎炸导致外焦里生。同时，适时翻炒可以让土豆片不断翻动，避免长时间与锅底接触而粘锅。分批炒制：如果一次性放入太多的土豆片，会导致锅内温度骤降，土豆片出水，增加粘锅的风险。
2、看土豆炒的差不多了，加入盐和鸡精，搅拌均匀，即可出锅。如果炒糖醋土豆丝的话，可以将土豆丝切的比较细。切好以后，放在盐水中浸泡两分钟，然后再放在锅中焯一下水。随后捞出，把水控干净。
3、首先，在炒土豆片之前，需要将土豆片用清水泡一会儿，泡去多余的淀粉，这样炒的时候才容易不粘锅。其次，起锅前可以在锅底抹上一层食用油，用高火烧一会儿，油温达到后再倒入土豆片翻炒。最后，炒的时候要保持火力均匀并耐心翻炒，不要让土豆片过度受热。
4、先用水浸泡。想要做土豆丝还想不粘锅的话，首先将土豆丝准备好，放在清水大概浸泡十分钟时间，然后换一次水，再浸泡十分钟，做好浸泡的工作，目的就是为了让土豆丝里面含有的淀粉给释放出去。最后，起油锅之后就可以将土豆丝使用大火翻炒两分钟时间，这样去炒土豆丝的话，肯定不用担心有粘锅的问题。
5、土豆切之后，在冷水里泡一下，洗掉淀粉，炒时刚入锅就放醋就不会糊锅，在切完的土豆块里加点盐搅拌一下，或是用盐水浸泡一会儿也不会黏锅了。
怎么炒土豆块
土豆 1只 黑胡椒 适量 盐 适量 油 适量 炒土豆块的做法 土豆洗干净，切块，这里我是不去皮的。放在碗里，放一勺盐，撒上胡椒，拌均匀。不粘锅里放入适量的油，差不多是用油煎土豆块这样 因为是生的土豆，没有提前绰过水，中小火来炒，让土豆熟透，炒到金黄，起锅。
事先调好的糖醋汁，用料配比是：一勺料酒（黄酒），二勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水。这个可谓是万能的糖醋汁了，如何的糖醋美食都可以用这个方法来调汁。土豆去皮后洗净备用，葱切掉根部后洗净备用。葱切成葱花备用，土豆滚刀切成块备用。形状根据个人喜好来。
土豆去皮，切成滚刀块，然后用水浸泡一下，把里边的淀粉泡出来，炒的时候就不会粘锅了。这一步很关键，也是就素菜做出肉味来的小窍门，锅里放油，然后放入八角、葱蒜炝锅，没错就是八角炝锅，可以出来很香的肉味，也可以放点桂皮香叶，味道会更浓。
将土豆洗净切成小块，用清水冲洗一下，去去淀粉。锅内加清水烧开，倒入土豆块焯烫2分钟。然后捞起沥干水份。青、红椒，大蒜切碎。平底锅用小火烧热，加入少许食用油。倒入土豆块。小火煎至两面微黄，然后盛出备用。重新起油锅，加入青、红椒、蒜炒出香味。
番茄米线，了解一下？
1、加入番茄酱，可以根据个人喜欢，不喜欢的可以不加！加入开水，我加了约4小碗的水量。（可以根据情况增减水量）加入牛肉贡丸。再加入豆皮，浓汤宝！大火烧开，小火8分钟即可。利用这时间煮米线，锅中加入足够的水，大火烧开，下米线，煮熟捞出，过纯净水。再捞出淋干水份备用。
2、锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。 番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。 另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。
3、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。
4、将姜丝放入蛋液中，加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。
5、放下番茄煮开，如下图所示。然后放入准备好的鸡蛋，均匀搅拌一下，煮开，如下图所示。接着放入准备好的米线，等待水煮开，如下图所示。放入粉丝，海带，番茄酱，豆腐这些配料，等待水继续煮开，关火。焖4分钟，吃时撒些葱花，这样美味的番茄米线就做好了。
牛肉炒土豆怎么做?
1、第1步、准备：土豆切成片，牛切薄片，姜丝，蒜末。第2步、牛肉放腌料抓匀腌制10分钟。第3步、热锅放油，下姜丝炒香。第4步、放腌好的牛肉大火翻炒。第5步、炒至变色后先盛出备用。第6步、锅中再放少许油，下蒜末炒香。第7步、将土豆片放入大火翻炒。第8步、炒至断生调点盐。
2、第1步、牛肉、土豆、姜切丝。第2步、牛肉先放粉，放盐，放油和姜一起腌制十分钟。第3步、放油在锅里烧开，把牛肉放下去炒制六至七分熟起锅。第4步、将剩下的油炒土豆约八分熟。第5步、土豆炒至八分熟后把炒好的牛肉放进去。
3、牛肉炒土豆 食材：牛排、土豆、洋葱、米饭做法：先煮一锅喷香的米饭，牛排切成小块，倒入一勺料酒+一勺生抽+一勺淀粉+适量黑胡椒抓匀腌制10分钟以上·碗中倒入两勺生抽+一勺耗油+半勺老抽+半勺白糖+黑胡椒+小半碗清水拌匀。
