川味糖醋排骨的做法
先去选排骨，记得是肥肉少瘦肉多的，买排骨的时候记得让老板斩成麻将大小，拿回家洗净就可以了。先烧水下排骨，记得放入姜片和花椒去血腥味，加少许盐调味，然后撇去浮沫。排骨煮到要脱骨时捞出。倒水锅内放入少许油，放入排骨炒一下，这样的排骨会更香。
做法与步骤：排骨洗净斩段后放入开水锅里，焯煮出血水捞出用温水冲洗干净。这一步骤可在水里放点姜片、葱段、花椒和料酒，能更好的去除排骨的腥味。焯好洗净的排骨放入蒸盘，放盐、花椒、料酒、姜片、葱段和鲜汤拌匀，入蒸锅蒸到肉软烂时出锅，沥净排骨上面的汤汁待用。
做法：将排骨劈成0.9厘米厚的薄块，再斩成手指粗的条，加适量细盐、酱油、黄酒拌和腌制3-5分钟。然后再加鸡蛋、干生粉及少许水拌匀，使条条排骨都包裹有一层均匀的厚糊。烧热锅放生油，烧至油六成热时，将排骨分散下锅，炸至排骨似浮起状，即为成熟，先捞出。
精肋排剁成小块，流水冲洗干净，锅中加入适量的水放入排骨，加入生姜皮、2汤匙料酒不盖锅盖，大火烧开5分钟左右捞出排骨，温水清洗干净备用。趁着焯排骨的时候把姜切成片、大蒜去皮切成片备用。
怎样做川味的糖醋排骨?
1、先把排骨放入冷水锅里，倒少量的料酒焯一下，捞出来清洗干净，放入盆里，倒入适量的白醋搅拌均匀，腌制一刻钟。取一只小碗：把鸡蛋打到碗里，加入适量的生粉，在加入适量的盐、适量的鸡精、适量的白糖搅拌均匀，做出糊状。
2、先去选排骨，记得是肥肉少瘦肉多的，买排骨的时候记得让老板斩成麻将大小，拿回家洗净就可以了。先烧水下排骨，记得放入姜片和花椒去血腥味，加少许盐调味，然后撇去浮沫。排骨煮到要脱骨时捞出。倒水锅内放入少许油，放入排骨炒一下，这样的排骨会更香。
3、排骨洗净斩段后放入开水锅里，焯煮出血水捞出用温水冲洗干净。这一步骤可在水里放点姜片、葱段、花椒和料酒，能更好的去除排骨的腥味。焯好洗净的排骨放入蒸盘，放盐、花椒、料酒、姜片、葱段和鲜汤拌匀，入蒸锅蒸到肉软烂时出锅，沥净排骨上面的汤汁待用。
地道川味糖醋排骨,好吃到吮手指,你知道是如何做的吗?
川香糖醋排骨制作流程：这个菜一定要选用细嫩猪肋排或仔排，斩成4cm长段，冲干净。放进一盆内，添加一定量冷水，泡浸2钟头，最大限度泡除猪排骨里边的鲜血，做到去腥效果。
首先是油门大虾，相信大家都知道，最有名的就是潜江油焖大虾，油焖大虾又可以分很多口味，麻辣 蒜溶 豆豉 香辣我和我老婆还是喜欢吃麻辣小龙虾，但是呢家里有老人小孩，为了迎合大家的口味，我每次还是做蒜蓉小龙虾，味道也不错，蒜香味浓郁。一家人都能吃。
小时候，总爱吃妈妈做的糖醋排骨，那酸甜的味道，至今仍令我垂涎三尺。那时懵懂的我只知道可口的滋味能满足我对食物的欲望，却不懂得一道莱也有它的比喻与内涵：酸与甜在生活中是相对的，付出是辛酸，成功是甜蜜；放弃是辛酸，得到是甜蜜；在这最后的冲刺里，学习是辛酸，而那一张虽薄但重达千斤的录取书却是甜蜜的。
川味糖醋排骨的做法,川味糖醋排骨怎么做正宗
做法如下：先把排骨放入冷水锅里，倒少量的料酒焯一下，捞出来清洗干净，放入盆里，倒入适量的白醋搅拌均匀，腌制一刻钟。取一只小碗：把鸡蛋打到碗里，加入适量的生粉，在加入适量的盐、适量的鸡精、适量的白糖搅拌均匀，做出糊状。
做法与步骤：排骨洗净斩段后放入开水锅里，焯煮出血水捞出用温水冲洗干净。这一步骤可在水里放点姜片、葱段、花椒和料酒，能更好的去除排骨的腥味。焯好洗净的排骨放入蒸盘，放盐、花椒、料酒、姜片、葱段和鲜汤拌匀，入蒸锅蒸到肉软烂时出锅，沥净排骨上面的汤汁待用。
先去选排骨，记得是肥肉少瘦肉多的，买排骨的时候记得让老板斩成麻将大小，拿回家洗净就可以了。先烧水下排骨，记得放入姜片和花椒去血腥味，加少许盐调味，然后撇去浮沫。排骨煮到要脱骨时捞出。倒水锅内放入少许油，放入排骨炒一下，这样的排骨会更香。
四川糖醋排骨的做法如下：准备好食材。精排斩成4厘米段，冷水浸泡两小时；葱、姜切末。将排骨捞出，沥干水分。起锅烧油，烧至5成油温，下入排骨，炸至定型，捞出。锅内留底油，放入葱姜末爆香。下入醇香米醋，白糖，番茄酱，盐，话梅，翻炒均匀，再加入400毫升清水。
将猪小排切成大致相同的形状和大小，放一旁准备焯水。将切好的排骨冷水下锅，加入两姜片和一小捆葱。准备炒料，花椒、八角、香叶、蒜粒. 放一旁待用。焯水至水烧开，然后用筷子把排骨一个一个挑出来。将焯水后的排骨过滤，放一旁待用。
排骨焯水时滴几滴白酒，能有效去除腥味，保持排骨的原味。如果不喜欢甜味的朋友，可以用酱油上色。用冰糖给菜上色更好看，会呈现出焦糖色。-四川糖醋排骨- 1排骨洗净切块，放锅里焯一下，加几滴白酒，煮到水开。排骨变色后，捞出沥干水分备用。加入一些姜片，腌制10分钟。
传统正宗川味糖醋排骨怎么做?【急】【急】【急】
1、先把排骨放入冷水锅里，倒少量的料酒焯一下，捞出来清洗干净，放入盆里，倒入适量的白醋搅拌均匀，腌制一刻钟。取一只小碗：把鸡蛋打到碗里，加入适量的生粉，在加入适量的盐、适量的鸡精、适量的白糖搅拌均匀，做出糊状。
2、排骨洗净，用料酒10克和盐少许腌制片刻，再用湿淀粉和面粉各25 克，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊。(要是不挂糊，干炸，排骨肉质会很硬，吃起来干柴的感觉。)按1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例调糖醋汁待用。
3、排骨洗净斩段后放入开水锅里，焯煮出血水捞出用温水冲洗干净。这一步骤可在水里放点姜片、葱段、花椒和料酒，能更好的去除排骨的腥味。焯好洗净的排骨放入蒸盘，放盐、花椒、料酒、姜片、葱段和鲜汤拌匀，入蒸锅蒸到肉软烂时出锅，沥净排骨上面的汤汁待用。
4、先去选排骨，记得是肥肉少瘦肉多的，买排骨的时候记得让老板斩成麻将大小，拿回家洗净就可以了。先烧水下排骨，记得放入姜片和花椒去血腥味，加少许盐调味，然后撇去浮沫 排骨煮到要脱骨时捞出。倒水锅内放入少许油，放入排骨炒一下，这样的排骨会更香。
5、川香糖醋排骨制作流程：这个菜一定要选用细嫩猪肋排或仔排，斩成4cm长段，冲干净。放进一盆内，添加一定量冷水，泡浸2钟头，最大限度泡除猪排骨里边的鲜血，做到去腥效果。
6、虽然我是四川人。但是不知楼主所谓的川味糖醋排骨是什么味。。我就说一下我们家里的做法啊 。。先把排骨泡一下，目的是把血水大致冲干净~然后放入炒锅里，按照一斤排骨的比例加入1勺料酒，2勺醋，3勺白糖，4勺酱油，5勺水，再用盖子盖着锅，调至大火烧开。
川味的糖醋排骨怎么做?
先把排骨放入冷水锅里，倒少量的料酒焯一下，捞出来清洗干净，放入盆里，倒入适量的白醋搅拌均匀，腌制一刻钟。取一只小碗：把鸡蛋打到碗里，加入适量的生粉，在加入适量的盐、适量的鸡精、适量的白糖搅拌均匀，做出糊状。
先去选排骨，记得是肥肉少瘦肉多的，买排骨的时候记得让老板斩成麻将大小，拿回家洗净就可以了。先烧水下排骨，记得放入姜片和花椒去血腥味，加少许盐调味，然后撇去浮沫。排骨煮到要脱骨时捞出。倒水锅内放入少许油，放入排骨炒一下，这样的排骨会更香。
排骨洗净斩段后放入开水锅里，焯煮出血水捞出用温水冲洗干净。这一步骤可在水里放点姜片、葱段、花椒和料酒，能更好的去除排骨的腥味。焯好洗净的排骨放入蒸盘，放盐、花椒、料酒、姜片、葱段和鲜汤拌匀，入蒸锅蒸到肉软烂时出锅，沥净排骨上面的汤汁待用。
