芋圆面团不成团怎么办(做芋圆不成团怎么回事)
芋圆是一个著名的闽南小吃，它主要是由香芋、红薯和木薯粉等物制作的，制作芋圆时需要将木薯粉和其他材料混合在一起揉成团再搓成条切段。
揉芋圆总是散的原因：可能是木薯粉放太多了，这样就会导致揉芋圆总是散的，需要给山芋粉中加入一些热水，能让木薯粉彻底糊化，最后再揉就不会散，而且好操作。因此揉芋圆时，如果觉得粘度不够，可以加一些热水，帮助木薯粉尽快糊化，这样才能做出美味的芋圆。
做芋圆揉不成团可能是因为添加的木薯粉的量不够。制作芋圆时，一般食材和木薯粉的比例为5比1，添加足够的木薯粉，芋圆才会有较高的粘性，可以揉成团，如果出现容易裂开的情况，可以添加适量的木薯粉解决。
原因是木薯粉加入量不足。 解决方法是注意配料与木薯粉的比例。 配料与木薯粉的比例为5：1。 尽量选择质量较高的木薯粉，优质的木薯粉具有较高的粘度和足够的量，足量木薯粉的芋圆会有较高的黏度，这样芋圆才能顺利卷成条状。
在制作芋圆的过程中，有时会遇到搓不成团的困扰。主要原因是木薯粉的加入量不足，导致面团粘性不足。解决这个问题的关键是控制配料与木薯粉的比例，推荐的比例是5：1，选用质量优良的木薯粉，它具有较高的粘度，有助于提升芋圆的黏性，使得搓圆过程更为顺利。
芋圆不q是不是粉放少了
1、芋头放太多，粉太少，正常做芋圆粉一定要比芋头多；选错粉，芋圆一般选择木薯粉。如果用了糯米粉做出来的芋圆就不Q了。
2、芋圆不q不一定是粉放少了。木薯粉放多会硬，放少会软，不q弹。芋头泥与木薯粉的比例为5：2最佳。煮芋圆要热水下锅，煮熟要立马放入冷水中冷却，大温差会让芋圆的口感变的有弹性，如果没有这一步芋圆也不会q弹。芋圆：芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。
3、芋圆不q很有可能是木薯粉放少了，这个时候制作出来的芋圆就会变软，失去Q弹的口感，建议在制作的时候最好是掌握木薯粉的比例，且在揉搓的时候多按压几遍，另外在煮的时候要热水下锅，等煮熟之后立刻捞出来放到冷水中冷却。
4、应该是木薯粉加的不够多，我之前用紫薯做的芋圆，也是搓着搓着就碎了，后来多加了点木薯粉再加水揉成不黏手的粉团就差不多了，建议最好用热水或者温水做出来的会比较好。芋圆为什么做的不q 放的淀粉不对。因为是放地瓜淀粉和马铃薯淀粉。300克芋头加一百二十克地瓜淀粉加三十克马铃薯淀粉。
5、等芋圆煮熟之后要拿出来过冷水，这样芋圆的口感才会有嚼劲。水加过多，在做芋圆的情况下水需适当，水太多原材料会粘粘的；山芋放过多，粉太少，一切正常做芋圆粉一定要比山芋多；弄错粉，黑凉粉一般挑选木薯淀粉。假如用了粘米粉做出去的黑凉粉也不Q了。
南瓜芋圆太硬了怎么办南瓜芋圆太硬了处理方法
1、首先，若是因为制作时南瓜未捣碎彻底，导致硬块残留，建议将硬的南瓜重新捣碎，蒸熟后再与木薯粉混合，重新揉成面团，切成小块煮熟。其次，揉面时要注意水和木薯粉的比例，过少的水会使面团过硬，过多则过软，需要适量添加，面团偏硬时可适当加水，直至达到软硬适中的状态，再煮制。
2、芋圆煮软糯方法如下：第一要点：木薯粉与芋头的比例为1：2，比例指蒸熟的芋头100克搭配木薯粉50克，如果去皮之后没有蒸熟，比例是不同的。一般生芋头60克搭配木薯粉50克，当然芋头的品种不同，比例略有差异。第二要点：白砂糖在蒸熟的芋头加入搅拌至白砂糖完全溶解，不能有颗粒状。
3、锅里放水烧开，下入搓好的圆子煮熟后过一下凉水Q弹香滑的芋圆就好了。
做芋圆怎么才能有弹性
煮熟后捞出放入冷水中，直到芋圆完全凉透，芋圆就会非常有弹性。
煮熟的芋圆捞出立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更有弹性。以下是芋圆的制作方法：食材：芋头200克、 紫薯200克、 红薯200克、 木薯淀粉 300克 步骤：将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。
一般制作芋圆的材料是木薯淀粉，在制作的时候用滚水烫熟，只有这样成品才会又Q又有弹性，要是用其它弹性略差的淀粉来制作的话，等做好之后口感难免就会变硬了。
芋圆吃起来口感比较硬的原因有很多，一般情况下有可能是制作淀粉不对的缘故，建议最好是食用木薯淀粉，并且在制作的时候用滚水充分烫熟，这样成品就会有弹性。另外，制作是淀粉和水的比例不对，也会导致吃起来很硬，所以一定要事先了解清楚。
蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。特点：此芋圆富有弹性，香韧可口。
